69书吧

手机浏览器扫描二维码访问

第171章 舌尖上的阿根廷 烤肉与文化交融（第3页）

露西亚奶奶"

的empanada（阿根廷饺子）前排着长队，80岁的露西亚戴着头巾，手指飞快地捏着面皮，眨眼间就包好一个半月形的饺子。

"

传统牛肉馅的加了葡萄干，"

她笑着说，"

甜咸搭配是西班牙移民传下来的秘方。

"

佐伊捧着刚出炉的empanada，烫得直吹气。

"

皮是脆的！

像饼干一样！

"

她咬开一个小口，热气腾腾的肉汁冒出来，"

里面还有橄榄！

咸香中带点酸，太好吃了！

"

"

试试这个山羊奶酪馅的，"

露西亚递过来一个，"

是我孙女发明的，年轻人就爱新鲜口味。

"

她指着旁边的"

medialunas"

（阿根廷牛角包），"

这个要配咖啡吃，比法国的甜，因为加了炼乳。

以前面包房早上五点就开门，矿工下井前都会来两个。

"

佐伊拿起一个牛角包，轻轻一掰就掉渣。

"

酥到掉渣！

"

她惊叹道，"

法国牛角包靠黄油起酥，这个好像更蓬松，是不是加了什么特别的东西？"

"

是发酵时间，"

露西亚奶奶得意地说，"

用天然酵母发12小时，比工业酵母多8小时。