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中篇 第十一 燔石（第5页）

如果说煤在炊事方面还有不足之处的话，那它仅仅是不适合用于做豆腐而已（用煤炉煮豆浆，结成的豆腐会有焦苦味）。

矾石白矾

【原文】

凡矾燔石而成。

白矾一种，亦所在有之，最盛者山西晋、南直无为等州①，价值低贱，与寒水石②相仿。

然煎水极沸，投矾化之，以之染物，则固结肤膜之间，外水永不入，故制糖饯与染画纸红纸者需之。

其末干撒，又能治浸淫恶水，故湿疮家③亦急需之也。

凡白矾，掘土取磊块石，层叠煤炭饼煅炼，如烧石灰样。

火候已足，冷定入水。

煎水极沸时，盘中有溅溢如物飞出，俗名蝴蝶矾者，则矾成矣。

煎浓之后，入水缸内澄，其上隆结曰吊矾，洁白异常。

其沉下者曰缸矾。

轻虚如棉絮者曰柳絮矾。

烧汁至尽，白如雪者，谓之巴石。

方药家④煅过用者曰枯矾云。

【注释】

①山西晋、南直无为等州：山西无晋州，明时晋州即今河北晋州。

南直隶无为州，即今安徽无为县。

②寒水石：即天然石膏。

③湿疮家：专治湿疮的医生。

前言之“恶水”

，即湿疮所流之脓水。

④方药家：专攻方剂、药理的医生。

【译文】

明矾是由矾石烧制而成的。

白矾到处都有，出产最多的是山西的晋州和安徽的无为州等地，它的价钱十分便宜，同寒水石的价钱差不多。

然而，当水煮开之后，将明矾放入沸水中溶化并用它来染东西时，它就能够固结在所染物品的表面，使其他的水分永不渗入。

所以，制蜜饯、染画纸、染红纸都要用到明矾。

此外，用干燥的明矾粉末撒在患处，能治疗流出臭水的湿疹和疱疮等病症，因此也是皮肤科急需的药品。

烧制明矾时，先挖取矾石，用煤饼逐层垒积再行烧炼，烧制的方法与烧石灰大体相同。

等到火候烧足的时候，让它自然冷却，再放入水中进行溶解。

再将水溶液煮沸，当看见有一些俗名叫做“蝴蝶矾”

的东西飞溅出来之时，明矾便可算制成功了。

煮浓之后，要装入缸内澄清。

上面凝结的一层，颜色非常洁白，叫做吊矾；沉淀在缸底的叫做缸矾；质地轻如棉絮的叫做柳絮矾。

溶液蒸发干之后，剩下的便是雪白的巴石。

经方药家煅制后用来当做药的，叫做枯矾。