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上篇 第一 乃粒（第6页）

矣。

【注释】

①牛力穷：缺少畜力。

②吴郡：江苏苏州一带。

③菵（wǎnɡ）：一种生在田里的草，可作饲料。

亦称“水稗子”

。

【译文】

凡是收割后不再耕种的稻田，应该在当年秋季翻耕、开垦，使稻茬腐烂在稻田里，这样所取得的肥效将是粪肥的一倍。

如果秋天干旱没有水，或者是懒散的农家误了农时，到第二年春天才翻耕，最终的收获就要减少。

在给稻田施肥的时候，只怕碰上连绵大雨，那时雨水一冲，肥分就会随水漂走。

因此密切注意掌握天气变化，就要靠老农的智慧了。

稻田耕过一遍之后，有些勤快的农民还要耕上第二遍、第三遍，然后再耙田地，这样一来土质就会粉碎得很均匀，而其中的肥分也能均匀分散开了。

有的农民家里缺少畜力，两个人就在犁上绑一根杠子，两人一前一后拉犁翻耕，狠劲干一整天，才能抵得上一头牛的劳动效率。

如果犁耕后缺少畜力，就做个磨耙，两人用肩和手拉着耙，这样干上一整天相当于三头牛的劳动效率。

我国中原地区只有水牛、黄牛两种。

其中水牛力气要比黄牛大一倍。

但是养水牛，冬季需要有牛棚来抵御酷寒，夏天还要有池塘供洗澡，养水牛所花费的心力，也要比养黄牛的多一倍。

耕牛在立春之前耕地时用力过度出了汗，一定要注意避免让耕牛淋雨，将要下雨时就赶紧将耕牛赶进牛棚。

等到过了谷雨之后，任凭风吹雨淋也不怕了。

苏州一带的农民用铁锄代替犁，因此不用耕牛。

我认为贫苦的农户，如果合计一下购买耕牛的本钱和水草饲料的费用以及被盗窃、生病和死亡等意外损失，倒还不如用人力耕作划算些。

比方说，有牛的农户能耕种十亩农田，而没牛的农户用铁锄，勤快些也能种上前者田数的一半，既然是没有牛，在秋收之后，也就不必考虑在田里种牛饲料及放牧的麻烦事儿，同时可以腾出手来种植豆、麦、麻、蔬菜等作物了。

这样，用二次收获来补偿荒废了的那一半田地的损失，似乎也就和有牛的家庭差不多了。

水稻插秧以后，几天之内旧叶会变得枯黄而长出新叶来。

新叶长出来后，就可以耔田了（俗名叫做“挞禾”

）。

手里拄着木棍，用脚把泥培在稻禾根上，并且把原来田里的小杂草踩进泥里，使它不能生长。

稻田里的水稗子草之类的杂草，用前面的方法就可以轻松解决。

但是稗草、苦菜、水蓼等杂草却不是用脚力就能除掉的，必须紧接着进行耘田。

耘田的人腰和手会比较辛苦些，认真分辨稻禾和稗草则要靠人的两只眼睛。

除净了杂草，禾苗就会长得很茂盛。

此后，还要排水防潦，灌溉防旱，一个月后，就要准备开镰收割了。

稻灾

【原文】

凡早稻种，秋初收藏，当午晒时烈日火气在内，入仓廪中关闭太急，则其谷粘带暑气（勤衣之家偏受此患）。

明年，田有粪肥，土脉发烧，东南风助暖，则尽发炎火，大坏苗穗，此一灾也。

若种谷晚凉入廪，或冬至数九天收贮雪水、冰水一瓮（交春即不验）。

清明湿种时，每石以数碗激洒，立解暑气，则任从东南风暖，而此苗清秀异常矣（祟在种内，反怨鬼神）。

凡稻撒种时，或水浮数寸，其谷未即沉下，骤发狂风，堆积一隅，此二灾也。