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第33章 巴渝春节习俗 镌刻在岁月里的烟火与传承（第3页）

一口麻糖，酥脆香甜，那是岁月沉淀的甜蜜，也是新年最温暖的慰藉。

这一习俗是农耕时代“储粮备荒”

智慧的甜蜜化身，更藏着家族协作的温情密码。

其历史可追溯至明清时期，巴渝乡村以糯米种植为主，但糯米不易储存，聪慧的先民便想出“阴米制糖”

的办法，将糯米制成耐储存的“阴米”

，腊月再加工成麻糖，既能长久保存，又能在春节时作为待客甜点，是物资匮乏年代对粮食的极致利用。

制作时对火候的讲究——“糖汁不老不嫩”

，恰如农耕社会对“适度”

的追求：太老则味苦，象征生活过苦；太嫩则松散，寓意“根基不稳”

，唯有恰到好处，才能凝聚成形，暗合“日子要稳扎稳打”

的生活信念。

按麻糖时，男人负责炒米、熬糖，女人负责搅拌、切块，孩子们则在旁帮忙递工具、捡掉落的碎糖，全家上阵的场景，是春节前最温馨的“家庭动员”

。

如今，机器生产的麻糖随处可见，但农家仍保留手工制作的习惯，老人会对晚辈说：“麻糖要按紧才不散，就像一家人要心齐才安稳。”

这酥脆香甜的味道里，藏着的是对农耕文明的怀念，更是家族凝聚力的味觉象征。

春倌说春与冬至吃“头脑”

：岁末的别样期盼

办年货的热闹中，乡间还藏着另一番忙碌——春倌们已开始准备走村串户的家当。

他们手持刻着“春牛耕田”

图案的木牌，春帖上用朱砂写着“立春大吉，五谷丰登”

，走在田埂上时，嘴里的春词便随着脚步流淌：“春牛蹄子肥，今年谷成堆；春牛尾巴长，秋收满粮仓。”

农户们听见声音，会早早备好米粮相赠，接过春帖仔细贴在堂屋墙上，仿佛这红色的墨迹能引来一整年的好收成。

这“说春”

的习俗，从明清时便在巴蜀乡间流传，春倌的脚步踏过千村万落，把农耕的时令与期盼，悄悄种进每个人的心里。

而冬至前后，城里乡下的厨房里，总有陶罐咕嘟作响。

那是在熬制“头脑”

——羊肉切成大块，与川芎、当归、生姜一同焖煮，汤汁熬得浓白，再配上刚出炉的芝麻烧饼。

老人常说：“冬至吃头脑，开春不感冒。”

盛一碗热汤，就着烧饼咬下，羊肉的醇厚混着药材的微苦，从喉咙暖到丹田。

这习俗据说是古时医者传下的养生方，巴蜀人把对寒冬的抵御、对健康的祈愿，都熬进了这一碗温热里。

除夕盛宴，阖家团圆

当夜幕降临，除夕的钟声即将敲响，巴渝大地沉浸在一片温馨而欢乐的氛围中，阖家团圆的时刻终于到来。

祭祀祖先：慎终追远的感恩传承

在巴渝，除夕祭祀祖先是一项庄重而神圣的仪式，承载着子孙后代对先辈的缅怀与敬意。

午后，阳光依旧温暖，家族中的长辈便会带领着晚辈，带着精心准备的祭品，前往祖先的墓地。

祭品丰富多样，有象征着吉祥如意的猪头，寓意着展翅高飞的全鸡（公鸡），代表着年年有余的鱼，还有各类新鲜的水果、糕点等三牲果品。

到达墓地后，人们先将墓地周围的杂草清理干净，然后摆上祭品，点燃香烛。

长辈们神情庄重，口中念念有词，向祖先诉说着过去一年的生活点滴，感恩祖先的庇佑，并祈求祖先在新的一年里继续保佑全家平安健康、人丁兴旺、六畜平安。