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第33章 巴渝春节习俗 镌刻在岁月里的烟火与传承（第2页）

在巴渝方言中，“尘”

与“陈”

谐音，扫尘也就意味着扫除陈旧、晦气，迎接新的一年。

春节前夕，巴渝大地的家家户户都会全员出动，进行一场彻底的大扫除。

从屋顶的灰尘到角落的蛛网，从家具的表面到地面的污渍，都被一一清理干净。

人们手持扫帚、抹布等工具，爬上梯子，清扫屋顶的扬尘；擦拭窗户，让阳光毫无阻碍地洒进屋内；整理房间，将物品摆放得井井有条。

孩子们也不闲着，帮忙擦拭桌椅、整理玩具，一家人齐心协力，让整个家焕然一新。

在这个过程中，巴渝人还会特别注意一些细节。

比如，清扫时要从屋内往门口扫，寓意着将不好的东西都扫出门外；擦拭家具时，要顺着纹理擦拭，以求干净整洁。

扫阳尘不仅是对居住环境的清洁，更是一种心灵的净化，人们相信，通过这一仪式，能够告别过去一年的烦恼与不顺，以崭新的面貌迎接新年的到来，充满了对未来美好生活的憧憬与期待。

浇蜡烛：传统手艺中的温暖之光

香烛、纸钱和鞭炮，是过年祭拜必备的用品。

在巴渝地区，香烛、纸钱和鞭炮都有固定的老店订制，唯有蜡烛，大多数人家都自己制作。

因为香烛店的蜡烛不经点，还怕不干净。

制作蜡烛是有讲究的，烛心以苦竹为上品，点燃后化为灰白色的灰，其它的竹子就差多了。

竹材要在六七月间到竹林中去选，截取阴干，然后依需要大小削刮，放到太阳下曝晒储存。

冬天到了，开始裹灯草，腊月初才浇上烛心，晾干便成。

祭神用的烛不能用牛油，家乡的烛都是用一种名叫桊子树的结子的油，加上白蜡，煎化成汁液，一次一次浇上烛心。

这一习俗藏着山地生活的生存密码与对神灵的敬畏之心。

巴渝多山地，旧时交通闭塞，物资匮乏，香烛这类祭祀用品难以从外界大量购入，且民间认为“神前烛需洁净”

，市集售卖的蜡烛可能掺杂劣质油脂，恐对神灵不敬，于是自给自足的浇烛习俗便在农家生根。

苦竹纤维坚韧，燃烧时灰烬呈白，被视为“洁净之兆”

，契合祭祀“心诚则灵”

的核心；桊子树（又称乌桕树）是巴渝常见的乡土树种，其种子榨出的油脂凝固点高、燃烧稳定，且当地有“桊子树结果丰，来年收成就好”

的说法，用其油脂制烛，暗含“以自然馈赠敬神灵，祈五谷丰登”

的寓意。

如今虽有现成蜡烛可用，但不少老人仍坚持手工制作，他们说：“亲手浇的烛，火苗稳，神灵才肯听祷告。”

烛火跳动间，既是对传统祭祀文化的延续，也是山地民族与自然共生的生活哲学的传承。

按麻糖：甜蜜年味的匠心制作

麻糖，也叫炒米糖，是巴渝地区春节期间的传统小吃，种类很多，有芝麻、花生、核桃（胡桃），馃子麻糖。

按麻糖就是制作麻糖，大多选在腊月初八左右，也有迟到二十三以后的。

按麻糖的制作过程是先在六、七月间将糯米蒸熟，阴干后叫阴米。

按麻糖前先将阴米渗入特制的油炒中爆炒胀大，叫炒米。

然后，起油锅加糖（水糖和红饴糖水）煎化，火候不宜太老，老了有焦味；也不能太嫩，太嫩糖汁凝结力不够，麻糖按不拢。

再加入适量的炒米和人们喜欢吃的芝麻、花生或核桃，搅拌均匀，起锅倒上案板。

用木板压平、压紧；用刀切成厚五公分、长一尺、宽十公分的长条；再砍成两片。

背面相叠合，再压紧，横切约一公分厚一块，每八块为一方，用毛边纸，加以包装，便成为一封封的麻糖了。

麻糖按好，分类装罐，罐底先放置石灰防潮，一罐罐储放到阁楼上，够第二年逢年过节，招待客人和娃儿们解馋食用。