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第839章 拒绝千万年薪的男人（第4页）

捞出油脂、油渣后，胡麻油烧热后，又將滩羊油渣碎放进去，慢炸至金褐酥脆，坚果焦香和羊脂浓香越发让人感觉口舌生津。

“滋啦一一！”

新一代辣椒麵+朝天椒碎+红椒粉倒入锅中，瞬间红浪翻腾，焦香冲天！

关火静置沉淀，待锅中停止沸腾，便只剩下一锅橙红透亮、羊脂香浸透的完美红油。

这还不算完，他还要做一个辣椒基底，

色艷、肉厚、辣度中等但香气高亢的寧夏线椒干，投入锅中提供持久椒香。

本地特產，辣中带甜，果香浓郁的枸杞辣椒，赋予独属於塞上的甜辣底韵。

大红袍椒3比1藤椒的配比，可以让大红袍提供麻香醇厚，藤椒提供麻感锐利、青香扑鼻。

双椒干加双椒入锅，胡麻油熗炒至椒皮微卷、麻香炸裂，投入永寧香芹根、沙葱白增草本辛香。

就这一锅汤下来，就是煮的是红柳枝，都能啃的大快朵颐！

原本还想著先去给肚子垫点东西的食客们，此刻算是一点都捨不得走了，虽然还只是调料的味道，但羊尾油的加入，无疑已经將肉香融入其中。

那股浓郁而独特的鲜香味道，少吸一口都感觉跟丟了10万块钱一般。

竭子骨加滩羊腿骨，加贺兰山弱硷水，沙葱结、甘草片、紫苏籽同煮。

文火慢吊出高汤。

每一个步骤依旧出人意料，也依旧诱惑的人们大流口水，这一流就过去了2个多小时。

骨汤沸腾，缓缓衝入红油，乳白色的骨汤瞬间染上一抹红晕，红白交融，白汽蒸腾、骨汤翻涌间，纯白的骨汤便渐渐被染成了淡红色。

熗炒好的麻辣料加入，再加咸鲜酵香的寧夏晒酱、沙棘原浆以及枸杞蜜，如果说这一锅不是塞上特色，就连这里的蜜蜂都不答应。

到这个时候，食客已经感觉口乾舌燥，是那种口水都已经流乾的口乾舌燥，而即便是这样，王凡准备的滩羊蝎子甚至都还没下锅“啥时候开饭啊，我感觉我快撑不住了—”

『现在刚9点，感觉至少也要11点半吧？羊蝎子燉的时间短不好吃。”

“自翊定力过人的我已经快顶不住了，王老板甚至连肉都还没放进汤锅。”

“这么香的味道是个人都顶不住！”

再次小火慢煨了1小时，此时锅內的汤色已经红亮浓稠，表面红油翻滚，霸道的麻辣鲜香味道，已经彻底融入骨胶当中。

王凡似乎终於想起了羊蝎子，此时的羊蝎子已经足足在冰泉水里泡了1个小时。

羊蝎子肉此时已经在冰泉水里泡了一个小时，经歷过捞出后沸水氽烫，再瞬间入水冰镇的步骤，肉质已经紧如弓弦，胶质凝若琥珀。

麻辣骨汤在大火的加持下不断翻滚，椒粒沉浮间，麻香辣气迅速瀰漫开来。

羊蝎子段在食客眼巴巴的注视下，终於投入了沸汤当中。

隨著汤麵的剧烈沸腾，白汽很快便裹著肉香、麻香、辣香冲天而起。

转最小火盖盖，接下来就是静等，等到麻辣鲜香丝丝渗透骨髓，胶质继续熔於红汤，就是狂吃海塞的时刻。

“时光时光快些吧！

再不快点我就饿死啦！”

“等待果然才是世界上最煎熬的事情。”

“这一锅羊蝎子掀盖的时候，我都不敢想它得有多香·—.吸溜—”