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第843章 法式贺兰雪盐油封滩羊柳（第1页）

第843章-法式贺兰雪盐油封滩羊柳

三块饱满厚实的羊肉段，以约45度角斜靠在盘心，形成一种稳定又不失动感的三角结构，充满法式摆盘的几何美感。

羊肉表面覆盖著一层约0.3厘米厚的脆壳，色泽是诱人的金褐色，与窗外落日余暉下的贺兰山岩如出一辙。

粗粒的淡紫色紫岩盐，如同镶嵌在岩石中的矿物结晶，在灯光下闪烁著微弱的虹彩光泽。

金黄色的炒小米碎均匀分布，提供了温暖的穀物色调，与酥脆的质感暗示。

乾燥、酥鬆、充满粗的自然感。

盘底一抹鲜翠欲滴的沙葱青酱，如同山脚下蔓延的草甸，其明亮的绿色，与羊肉的外层的金褐形成强烈对比，显得充满生机。

另一侧，三根烩熟的迷你胡萝下和小土豆，呈现出纯净的橙红与奶黄，显得质朴而温暖。

几滴琥珀色的枸杞蜜胶，零星点缀在肉块与青酱之间，晶莹剔透，拉出细长的丝线。

几粒烘烤过的深褐色紫苏籽，和艷红的油炸枸杞粒，增加了色彩的丰富度。

一根挺立的翠绿新鲜沙葱，完成了最后的自然意象。

“不过不得不说，老板你这个菜的造型上，肯定已经是三星標准了！

卓倩倩同样是个很有分寸的人，对於国宴的事情只字不提，哪怕现在只有他们两个人。

“先尝尝味道怎么样，外观好看虽然重要，但味道如何才是关键。”

“色彩丰富而和谐，构图精致如画，完美融合了法式摆盘，与中式的写意山水意境。

哎呀呀，

难得老板这么下功夫摆盘，实在是没忍住就再夸了一次。”

卓倩倩嘿嘿一笑，这才把盘子凑近自己的鼻端深深一闻：“紫岩盐受热后散发的、带著微弱咸味的矿物气息率先飘出，混著炒小米的坚果烘焙香，显得沉稳而温暖。

紧隨其后的是滩羊尾油，与紫苏籽油混合的独特脂香。

这香味以浓郁的奶甜为基底，紫苏的冷冽异缠绕其中，胡麻油的坚果底蕴提供支撑。

这香气丰腴却不腻人，温暖中带著一丝清凉，极其独特。

细细一闻，还能闻到沙棘原浆的微弱果酸甜香、沙葱的青草辛香、甘草的药草甘甜，以及椒粒极细微的麻香底韵。

味道虽然多，但却极其和谐，它们共同构成一股深邃而复杂的背景香气。

沙葱青酱的清新草本气，和枸杞蜜胶的温润蜜甜，时不时还挑动著嘎觉神经。

整体香气层次分明、优雅持久、富有內涵。

它勾人食慾，却不显油腻，让人对入口的滋味充满期待。”

“呼—.”

长舒一口气，卓倩倩讚嘆道：“我就说这条赛道就是专门给老板你设计的，我觉得这道『法式贺兰雪盐油封滩羊柳”

，就算什么都不改，也足以当三星餐厅招牌菜了！

虽然我没吃过三星。”

卓倩倩拿起一旁的餐具，刀叉落下，切入盐外壳。

刀尖压下，外壳便瞬间发出“咔·”

的细微、清脆的碎裂声，阻力清晰但轻易就被突破。

盐粒和小米碎，与刀子摩擦而沙沙作响。