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第6章 舌尖上的川渝 井盐串联起的风味传奇（第4页）

李阿姨的凉虾摊摆在十八梯的拐角处，每天下午准时出摊。

她的凉虾口感软糯，红糖水香甜，是许多老重庆人的童年记忆。

林然在视频中介绍：“这一碗凉虾，承载的是重庆人的乡愁。”

视频发布后，许多在外地的重庆人留言表示看哭了，纷纷表示要回家尝尝这熟悉的味道。

这些镜头背后，是美食文化传播者的执着与热爱。

但在流量至上的时代，也有不少博主为了博眼球，过度夸大美食的“网红”

属性，忽略了背后的文化内涵。

就像自贡的盐井，若只看到它的商业价值，而忘记了千年传承的艰辛，那便是对文化的辜负。

川渝美食Ip的跨界新生

当自贡井盐化身卡通形象“盐宝”

在短视频平台跳舞，当永川豆豉与潮流盲盒相遇，川渝美食正以全新的姿态拥抱世界。

荣昌卤鹅的爆火，是传统美食与现代传播碰撞出的火花。

网络达人“江哥”

身着大红棉袄，穿越五城送卤鹅的举动，让这个地方小吃一夜成名。

政府顺势推出“卤鹅+非遗”

“卤鹅+运动”

等文旅套餐，游客不仅能品尝香嫩的卤鹅，还能体验夏布刺绣、陶器制作，在运动赛事中感受“吃鹅打卡”

的乐趣。

在成都的宽窄巷子，“川菜博物馆”

成为了新的打卡地。

这里不仅展示了川菜的历史文化，还设置了互动体验区。

游客可以跟着厨师学习制作宫保鸡丁、麻婆豆腐，用自贡井盐调配出属于自己的独特味道。

博物馆里还收藏了许多古老的厨具，从青铜炊具到明清时期的瓷器，每一件都诉说着川菜的发展历程。

在重庆，火锅文化节每年都吸引着大量游客。

现场不仅有各种口味的火锅供人品尝，还有火锅底料制作展示、火锅食材展销等活动。

一些火锅店推出了“火锅宴”

，将火锅与川菜中的经典菜肴相结合，打造出独特的美食体验。

同时，火锅元素也融入了文创产品，从火锅造型的钥匙扣到火锅味的香水，各种新奇的商品让人目不暇接。

然而，在这场跨界狂欢中，也有不和谐的音符。

某款打着“川菜联名”

的文创产品，只是简单印上火锅图案，却对川菜文化内涵只字不提；一些粗制滥造的美食Ip周边，不仅损害了品牌形象，也让消费者对川渝美食文化产生误解。

这让我们不禁思考：在追求创新与流量的同时，如何守住美食文化的根脉？

夜色中的川渝大地，依然灯火璀璨。

火锅店里的喧闹声、川菜馆飘出的香气、小超市里摆放的豆豉榨菜，共同构成了一幅鲜活的美食画卷。

自贡井盐依旧在川菜中绽放着光芒，永川豆豉依然在陶缸里诉说着岁月，涪陵榨菜继续在长江之畔书写着传奇。

这些美食，既是川渝人的味觉记忆，也是中华文明的璀璨瑰宝。

愿它们在传承与创新的道路上，继续散发迷人的魅力，让世界听见来自中国西南的味觉交响。

每一粒自贡井盐的结晶，每一勺川菜的调味，每一块发酵的豆豉，每一口脆爽的榨菜，都在讲述着川渝大地的故事，这些故事跨越千年，历久弥新，等待着更多人去品味、去传承。