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辰星手里的水杯,被握得很紧。
“替我关照下辰星,他是我朋友。”
朱骏匆匆在钱洪耳边嘱咐了一句,就随印容玉走了。
偌大的厨房内,十几个不同岗位的厨师身穿雪白精致的厨师服,头戴厨师帽,在一名主厨的安排下分工合作,忙碌得井然有序,安静无声。
“这是我们的西餐厨房,以法国料理为主。
现在客人比较少,中餐厨房那边比这里要忙碌得多。
我们这个月的主题餐饮是味觉环保,特色就是尽最大可能保留食材的原汁原味,减少加工程序,呈现出原生态的美食。
……”
朱骏为印容玉介绍。
主厨看朱骏进来陪同着一位衣着不菲的年轻人,知道一定是重要人物,也即刻上前陪同介绍,但印容玉挥手让他去做自己的工作。
印容玉漫不经心地左看右看,也不知道听进去了多少。
“效果如何?”
印容玉问道。
“这个嘛,反响还不错。”
朱骏一时发窘,含糊道。
“我是说营业额升上去了多少?”
印容玉追问。
朱骏感到自己的脸上又满是汗水了,他忍住想要擦拭的念头,“这个月的统计报表还没做完,所以,具体的,还要等下个月才能更清楚。
我认为,要到月底,可以看出非常明显的效果,现在才刚推出两周,还处于是推广阶段,后期才是出效果的时候,……”
“那就是说不甚理想咯。”
印容玉很快将朱骏的话翻译为自己的语言。
他忽然看到一名厨师正在给一道基本完工的西餐菜式调制酱料。
“等等,”
印容玉过去,“为什么要在这酱料中加葡萄酒?”
被发问的是一个年轻厨师,看来还是实习期的,一时被问到,有点不知所措。
愣了几秒才鼓足勇气回答,“是,是大厨吩咐我这么做的。
说加了葡萄酒味道会更好。”
印容玉看看那浓香粘稠的黑色酱汁,指指已经做好的一道荠菜烤猪肋排,“是要加在这菜里?”
年轻的厨师实习生点头。
“是。”
“大厨没告诉你是要在酱汁里加入一点红酒,而不是白酒吗?”
印容玉奇怪道。
厨师面色一虚,喏喏道,“对不起,是因为橱柜里暂时没有红酒了,我就想,加入白葡萄酒也差不多。”
正在指挥工作的主厨看到情况不对,知道是自己工作失误了,来到年轻厨师身边向印容玉道歉,“抱歉,是我疏忽了,没强调让他一定要用红酒。
对于浓香型的酱汁,加入红酒,口感才能更好。
白酒只能加在清淡型的酱汁里调味,这位先生说得一点都不错,多谢指正。”
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