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第66章 不是鱼子酱的鱼子酱（第1页）

第66章不是鱼子酱的鱼子酱

终于。

真凪的身体，在饥饿中到了崩溃的边缘！

更可怕的，是这种厌食症状无药可治，只能靠着注射营养液慢慢维持生命。

直至一个多月前，在那场评审工作会议上，自己有幸品尝着林旭所做的料理，被他“滋养”

一番之后，才终于找回那种久违的饱腹感。

可是只过去几天。

她却又一次倒下，就像当初刚挨饿一样的虚弱状态。

因而。

现在的真凪。

无比想念着林旭，便也是情理之中！

……

第一缕阳光，穿透层层叠叠的云层。

那柔和的光线，带着破晓的希望与力量，慢慢的、慢慢的洒落。

最终，精准落在那间有着许多精密仪器的实验室上。

250g。

500g水。

2g褐藻胶。

2.5g乳酸钙。

首先取80g金吉鱼汤和褐藻胶混合，再和剩下的金吉鱼汤混合放在一边。

水和乳酸钙混合，放在一个容器玻璃杯当中。

用针管。

吸取褐藻胶金吉鱼汤。

一滴一滴的，滴到乳酸钙溶液里。

最后，稍等1分钟，捞出来过滤下清水，如此简简单单的“鱼子酱”

，完成了！

“妈妈，这是那家disfrutar餐厅主厨卡斯特罗，他的招牌菜。”

蕾欧诺拉极目望去，那双明眸立刻变得圆溜溜起来，只见那冰盘圆盒的一侧，竟是粉粉嫩嫩的金枪鱼鱼片。

另一侧的“鱼子酱”

，则是用海鲜汤、金吉鱼汤、酱油和姜等原料制作而成。

在灯光映照下。

还真跟市面上的鱼子酱，非常相像。

颗颗饱满莹润，表皮泛着珍珠母贝般的光泽，轻压时微微回弹，仿佛在积蓄迸裂的能量。

“原来如此。”

“这种球化新型技术，是在食材中增加海藻酸钠。”

“并将混合液缓缓放入乳酸溶液中，溶液中的钙离子会与海藻酸钠的钠离子换位置，而海藻酸钠的分子链借助钙离子进行交联，形成水凝胶。”

“这样，就可以通过化学手段使食物的表面形成薄膜，内部依然保留液体形态，从而达到爆浆的口感。”