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第87章 肉类大师（第4页）

牛舌的确是暗黑者，即便不用大料辟腥，白水一煮，沾点酱油，也有极好的嚼劲和丰盈的肉汁。

吃一块，秒入坑，和皮蛋、榴莲等气味暗黑者不同！

……

随后。

绘里奈继续吃着烤肉。

拥有神之舌能力的她，自然很清楚这肉的品质。

“牛肉，都是从哪里进购的啊？”

她咽了咽，明知故问道。

“大小姐，这些都是从水户家进购的黑毛和牛身上所取的牛舌！”

绯沙子，如实回道。

“水户家？莫非是这肉的供应跟水户郁魅有关？”

绘里奈愣了愣，随即在脑海里是浮现着一个身影，似有所思。

霓虹和牛，有4个评定标准：

瘦肉的颜色、脂肪的颜色、瘦肉和脂肪的分布比例以及肉的质感。

所以，霓虹和牛总共分为15级，可食用比率分为a、b、c三级，油等级分为1到5五等。

也就是说，分为a1到a5，b1到b5，c1到c5共15级。

其中，a5为最高等级！

但这是和牛的分级，和牛是霓虹最高级别的牛种，即使只是c1，也比市场上其他非和牛牛肉品质要高。

说到和牛，据说在明治时代之前就已有人进行培育了，比较有名的，有：

黑毛种！

褐毛种！

无角种！

一般听到的“神户牛”

、“松阪牛”

等。

不是指牛的品种，而是和牛当中的一种“品牌”

。

而之所以价格非常昂贵，也跟生长环境和过程有关，和牛可以说是享尽了人间的高级待遇。

每天，都要在仙境一般的牧场里散步，维持少量的身体活动。

饲养员还必须播放一些和牛喜欢的旋律优美的音乐，目的是调节它们的心情，给它们营造一个轻松，快乐的生长环境。

同时，霓虹人爱“霜降”

。

在数字中单拎出“脂肪品质”

这一块，特设的评级标准就是bms

即beefmarblingstandard，牛肉大理石纹路标准。

一般，取第6到第7肋骨间的切面来评断。

bms分为12到1的等级。

数字越大，等级越高，霜降越多，那么相对应的肉质也会越高！