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第七十六章 筹备寿宴（第2页）

祁景焘想着农村家宴的风格和常用的菜式，想引进几个城里的菜式给亲友们尝尝鲜。

“你想怎么调整？”

祁正明不动声色地回应着儿子，想看看他如何搭配寿宴的菜式。

“呵呵呵，也没什么大的改动，鸡鸭鱼肉照旧作为主打菜。

只是，鸭子我想用观音塘养了三年以上的老麻鸭。”

“嗯，观音塘老柴家承包水塘散养的鸭子，那些三年以上的老麻鸭做成清汤、白煮、黄焖、红烧都不错。

不过，他那些老麻鸭贵的很呢。”

祁正明有些不舍。

“也没贵多少，一斤比普通的子鸭贵三块，老鸭味好又养生，比子鸭贵点是应该的。

鸡就用小新寨茶园里放养的土鸡，用来做药膳汽锅鸡老少皆宜，做白斩鸡或酱油鸡也很好。

鱼用桂鱼和鳝鱼，清蒸桂鱼做法简单，味道独特，鳝鱼就当提前过端午节吃段烧鳝鱼和爆炒，再搭配上鳝鱼米线。

肉用羊肉和牛肉，羊肉清汤或红烧，牛肉烂糊和凉片，两顿饭可以用不同的做法。”

祁景焘想着家里方便制作的菜品，随口说着自己认为适合的菜品，他没考虑价格问题。

“就这些？不够。

鳝鱼不用去街上买，那些差不多都是外地运来的人工养殖鳝鱼，我已经和捉鳝鱼卖的元红家说好了，他会送他自己抓的野生鳝鱼过来，那个才是好东西。”

祁正明显然早已经开始筹备酒席，心里有数，慢悠悠地说了句话，继续吸水烟。

祁景焘回想城里农贸市场里可能有的食材，笑嘻嘻地对父亲说：“嘿，元红家捉的野生鳝鱼当然最好，这些年农药化肥用得多，我们本地的野生鳝鱼越来越少，越来越难得吃到了。

爸，这段时间菌子已经上市了，鸡枞菌、干巴菌、嫩青头菌都可以做出几道好菜。

再加几个海鲜，盐水虾，麻辣螃蟹，炭烧扇贝，这几样农贸市场里就有新鲜食材。

再搞个水果拼盘，差不多十来个菜了，山珍海味都齐全了。”

“那些海鲜你妈妈不会做，弄回来怎么办？”

祁正明告诫着儿子别想当然地乱来。

“没事，我来做。”

祁景焘自信满满地给父亲打包票，这几个菜品他看苏敏做过，过程都记下来了。

他觉得不难，反正是家宴，可以动手尝试下。

再说，到时候自己真没把握做海鲜有不用担心，还有垫背的高手，不怕。

“你会做？嗯，就让你试试，我们也尝尝鲜。

再加几个家常炖菜和下酒干菜就行，这些菜不用从外边买了。”

祁正明有些惊奇从来不下厨房的儿子能做海鲜，不过没说什么，只是提点补充下。