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陈琛对着林轩投以感激的眼神。
林轩表情冰冷,眼神直视前方。
这些开场话说完,陈琛就开始慌乱自己该做些什么,看着林轩不紧不慢地将猪里脊肉切片,陈琛想对天大吼。
老子该做什么???
然而看着林轩那切肉的手法,陈琛羡慕地开口:“你的刀功真好!
我也好想有你那样的刀功啊。
你练好这个刀功花了多长时间?”
“学徒四年年再加上自己后来出来单干的三年。”
陈琛吃惊地看着林轩,原来他学了那么多年了。
“打蛋。”
林轩突兀地冒出来一句。
陈琛听清楚后立马打蛋,将鸡蛋黄挑出来,留下鸡蛋清。
有好几次陈琛手抖地差点毁了那碗鸡蛋清,幸好林轩在切肉的过程中,还注意他这里的情况,出手帮他。
“放松。”
林轩低声对他说了一句。
陈琛闭了闭眼,点点头,“我多喘几口气就好。”
陈琛弄好鸡蛋清后,混合着淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊。
而林轩此时肉也切好了,陈琛接过来将调好的糊涂抹在肉片上。
林轩去洗白菜叶、姜,并将其洗净切片,葱白切段。
林轩觉得陈琛做的菜好吃,“陈大厨,你掌锅。”
陈琛目瞪口呆地看着他,“你确定要我掌锅?我做出来的菜颜色跟黑暗料理一样啊!”
“有我在旁边,你怕什么?”
林轩眼神示意他,不用怕,菜的外观有我。
“……”
陈琛只得拿起锅铲,点起火,将植物油倒入锅中烧热,然后加入花椒、干辣椒慢火炸,等辣椒呈金黄色的时候捞出。
林轩看着他娴熟的动作,心里为他不由得竖起大拇指。
陈琛拿着冷却下来的辣椒、花椒切成细末,用一个碟子装着。
“下料。”
林轩稳重地提醒陈琛。
陈琛反应过来,眼神从开始的紧张,现在逐渐放松,变得认真起来。
剩下的油用来爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入,略搅几下,让味道散发出来。
随即放入肉片,再炖,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。
最后只差收尾工作,陈琛将锅铲递给林轩,“接下来就是你的了。”
“好。”
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