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第79章 如果这小子真的足够有灵性那可以这样做（第2页）

在夏民辉心中，王青锐大概率是被做局了...

相比之下，黎志安就聪明了不知道多少倍...虽然冷碟有些技巧步骤繁琐，但实际操作时可以根据情况降低配置。

虽然这样做会丧失一部分口感，但至少不会出现手忙脚乱，最后无法呈现菜品的情况。

温知夏此刻也是默默掏出自己的手机，然后将直播切换到了夏鸣这边。

只见夏鸣将豆腐捏碎后，快速加入了调味料，然后在一旁伏案，不知道摆弄着什么。

“那你儿子这边...”

夏民辉侧头看了一眼。

“炸！

他没得选，前面「炒」「煮」「蒸」「炖」「烤」「烩」都做过了，现在这个时间，只有「炸」最符合他的要求。”

温知夏眉头一皱。

“可炸豆腐，之前那女生不是已经做过了吗？”

夏民辉点了点头。

“不止是那个女生，就他自己之前第一轮也用过了，只不过是用在了预处理上。”

“炸的技巧本身在豆腐处理中很常见，前面一共出现了24道豆腐料理，没有炸的概率很低。”

“他很聪明，将炸这种时间需求较短的处理方法放到了最后，应该也是考虑到了后面时间再度缩短的可能性。”

“但豆腐就是豆腐，想要快速入味本身就是很难的事情，哪怕是丸子，也很难在这么短的时间内，呈现复合味道。”

温知夏听后脸色略微有点差...

“那你的意思是，你儿子这是要输了？”

夏民辉思索了一下，然后侧头提出了一种方案。

“也不尽然，如果这小子真的足够有灵性，他可以尝试将前面料理的口味都综合起来...”

“第一道辣子鸡丁，他可以将现成的糊辣辣椒段拿过来重复度利用，打碎后与第二道多余的鸭血进行融合，再加入一部分第三道料理里用过的咸蛋黄。”

“然后就是第五道里烤过的豆腐皮切丝补充口感，调整出来后将所有的部分都塞到豆腐里，然后活用第六轮制作出的烘干海苔。”

“这样融合之后，炸豆腐外皮焦脆，搭配一层海苔，胡椒给出一个咸的味型。”

说到这，他眼睛微眯。

“一口咬下去，内馅松软，鸭血与咸蛋黄提供复合味道，辣味上涌，搭配烤过的豆腐丝提供硬的口感。”

“这样一来，整个料理外部干香酥脆，中部绵软柔和，内里味型多样，既兼顾了时间，又能做到味型的多变。”

听完夏民辉的话，温知夏思索片刻，好奇的问。

“那第四道呢？为什么不用第四道里的鱼汤？”

夏民辉摇摇头。

“太酸了...他在汤里使用了红泡椒，泡椒提升了汤的层次，但也给汤带去了酸的底味。”