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对于面食,白珊珊造诣不浅,饺子更是她最拿手的面食。
她打算做猪肉白菜水饺。
锅里先烧一大锅水。
然后白珊珊取了一个大瓷碗,倒入面粉,加入一勺盐拌匀,然后慢慢倒入刚烧温的水。
一边倒,一边用筷子搅拌。
将面和水绞成絮状,控制好面絮的软硬程度,就可以动手揉了。
湿度刚好的面絮揉起来不粘手,不需要揉太久,十几下揉成团就成,然后盖上盘子醒面。
这个时候可以剁饺子馅。
选择三成肥肉,七成瘦肉,切丁后剁碎。
放入蒜末,姜末一定要放足,不然会有肉腥味。
一般白珊珊会放一些酱油,既然这个时代没有,便省略了,也不会有太大影响。
这时候锅里的水开了,白珊珊把洗好的大白菜放进去,烫软后捞出过凉水,挤干水分,切碎,跟肉馅混合。
饺子馅完成。
这时候面也醒得差不多了,需要再揉一次,将面团揉至光滑。
“珊珊,你要的擀面杖。”
曲雷厉走进厨房,将一根刚削好、还带着木质清香的擀面杖递给白珊珊。
白珊珊拍拍手,接过擀面杖:“你来的正好,我正需要擀面杖。”
“可以包了吗?”
曲云睿的声音从外面传来,说着,他人已经进了厨房。
“我也来帮忙。”
“好呀。”
白珊珊笑着道,好吃的就是要一起动手才有意思,就算味道不好,乐趣也十足。
曲氏兄弟俩从小相依为命,没有这个时代男人普遍的“君子远离庖厨”
的思想。
一个帮忙烧柴,一个帮忙包饺子。
虽然,曲云睿包的饺子实在不堪入目。
白珊珊则负责擀面,但因为曲云睿包的慢,所以她也包了一半饺子。
两个人的饺子,模样简直一个天上,一个地下。
在三人合作之下,很快,一大锅饺子就煮好了。
满院子都是饺子香味。
“可以吃了。”
随着白珊珊的一道号令,曲云睿转身就走到水缸边,舀了一瓢水出去冲手。
曲雷厉的脚步也比平时急了些许,拿个大碗舀水冲。
看着兄弟俩急切的模样,白珊珊心里好笑。
果然都还是个大孩子呢,跟自己上辈子年纪差不多,这才有点二十岁的人该有的样子嘛。
三个人,一人捧一个大碗,围在餐桌上呼哧呼哧地吃饺子。
白菜汤水多,融合了肉汁,一口下去,满口鲜香,就跟灌汤水饺一样。
“真好吃!
跟小时候一样好吃。”
曲云睿一边吃,一边呼着热气含糊地说道。
其实他知道,能让自己觉得跟小时候爹娘做的饺子一样好吃,就证明珊珊做得更好。
毕竟记忆中的是最美好、最难超越的。
白珊珊会心一笑,“好吃就好,过年我做香菇猪肉饺你们吃。”
想象了一番,曲云睿道:“说的我都迫不及待了。”
“嘻嘻嘻……”
白珊珊咧嘴笑。
两人在一边有说有笑,曲雷厉虽然一言不发,却也在吃的时候偷看了自己媳妇儿好几眼。
满口的美味,他尝出了“家”
的味道。
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