69书吧

手机浏览器扫描二维码访问

3040（第10页）

两人一起转身离开了金明池，坐着马车朝城中返去。

等回了院子里，姜如意和阿芍各自回了屋子，舒舒服服的睡了个回笼觉。

待到睡醒之后，姜如意看一眼窗外的天色，发现才刚到下午，阳光从窗外斜着照进来。

姜如意将门口的那盆栀子花和兰草移了移，又拿把小剪子，稍微修剪些杂乱的枝子。

又靠在软枕上看了一会儿话本子，听了一会儿窗外的鸟叫声。

就这

么悠闲的待到了傍晚，才不紧不慢的进了厨房里，开始准备晡食。

……

第二日清晨起床之后，姜如意先去了一趟肉铺，告诉肉铺老板这几日铺面不开张，请他过几日再送货。

肉铺老板听说姜小娘子打算开食店，连忙笑着说了声恭喜，又十分痛快的点点头：“没问题，姜小娘子放心，等小娘子的食店开张，某一定挑最新鲜的肉送去。”

姜如意笑着朝肉铺老板道谢，她看看案板上的肉，挑了一大块猪前腿，请对方帮忙切成大块。

肉铺老板一边将那块豚肉放在案板上，从旁边拿起把刀，一边好奇的朝姜如意问道：“姜小娘子买这豚肉，可是打算炖着吃？”

这猪前腿肉带皮带筋，最是不好处理。

若是用来炖肉吃，怕是极麻烦的。

姜如意笑着摇了摇头：“却不是炖肉，而是做成酱肉做夹馅儿馒头。

切大块只是第一步，待会儿拿回去还要再处理。”

肉铺老板听说是做酱肉，好奇的朝案板上看了看，却又不好多问。

等将那块豚肉全都切好，姜如意付了银钱，然后拎着那新鲜的豚肉，和阿芍一起去了铺面里。

等进门之后，就看见隔壁走廊已经打通了一半。

姜如意朝那边望望，从心里估摸了一下，等将这走廊合并进来之后，食店的面积足足能大上一倍。

姜如意发现这一点之后，心情十分愉快的笑笑，她嘴里哼着小调，拎着那切好的豚肉进了厨房，开始准备吃食。

因着厨房是独立出来的，所以做饭并不受外面影响。

姜如意将面团揉好放进盆里，再拿布盖好，等醒面的工夫，开始准备馅料。

她今日打算做的是酱肉包，顾名思义，里面的馅料不是平日里剁碎的豚肉馅，而是提前酱好了的豚肉。

昨日，吃完那干脯之后，姜如意不知怎么得便有些馋酱肉。

酱肉和卤肉从字面上听起来差不多，但做法上却完全不同，用料也不一样。

酱肉，最重要的是在一个“酱”

字上，是用熬制的酱汤将肉炖煮过，然后大火收汁至粘稠。

这酱肉做好之后，酱汁裹在豚肉上，卖相极好不说，而且吃起来酱香浓郁、咸鲜中带甜。

若是稍稍放凉之后，上面挂着的酱汁会更加浓稠一些，吃着肉汁黏嘴，咸香味十足。

今日铺面里干活的工匠不少，若是做成酱肉，吃起来未必方便。

所以姜如意想着，不如做成酱肉包，一次能做很多不说，而且还可以随吃随拿，十分便利。

姜如意将买来的猪前腿肉用水冲洗干净，然后下锅焯水，等捞出来之后，用温水冲掉上面的血沫。

将这焯好水的前腿肉去掉皮，切成指腹大小的方块，然后开始下锅炒。

随着厨房里传来起锅烧油的声音，葱姜等调料并肉一起放入锅中，只听“滋啦”

一声，锅里面传来一阵清脆的响声，锅中的肉丁随着油温变色，边缘处开始收缩。

等锅里的肉丁全部变了颜色，再加入甜面酱和清酱汁，开始用锅铲翻炒均匀，等翻炒至锅中的肉丁全都裹上酱料之后，再将锅里加入开水和香料，大火烧开然后转小火开始炖。

厨房中的炉灶上，随着锅里咕嘟咕嘟不断冒着小泡，一股浓郁的酱肉香味顺着厨房传了出去。

正在干活的工匠们纷纷吸了吸鼻子，闻着厨房中那股浓香，不自觉的咽了咽口水。

阿芍掀开帘子朝里面看了看：“小娘子，什么味儿啊，怎么这么香？”