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第48章 土法破壁第二更求首订(第2页)

早已预热至85c的玻璃瓶被迅速排列在简易灌装线上。

滚烫的豆沙在重力作用下流入瓶中,液面几乎与瓶口平齐。

“立刻封盖!

无菌热封!”

特制的铝塑复合盖被压紧在瓶口,高温瞬间将封口材料融化密封。

整个过程必须在豆沙温度降至80c以下前完成,以确保瓶内形成足够的真空度,并利用余热进行瓶盖内部的二次灭菌。

当最后一个瓶子被密封好,放入冷却水槽进行快速降温时,实验室里爆发出一阵压抑的欢呼。

“成功了!

流程走通了!”

“温度、时间、真空度全部达标!”

“快!

取样!

马上进行微生物检测和风味评估!”

周教授如释重负的笑了,但他立刻又严肃起来:“别高兴太早!

流程走通只是第一步!

关键要看结果!”

样品被迅速分成几份。

一部分被送往隔壁的微生物实验室进行无菌检测,这是关乎食品安全和保质期的生死线。

另一部分则被贴上标签,放入不同温度的恒温箱进行加速老化试验,模拟长期储存。

还有一部分则被送到感官评测室,进行风味盲测。

等待结果的时间,比刚才那惊心动魄的30秒还要漫长。

终于,微生物实验室的门被猛地推开。

小刘手里紧紧攥着报告,脸上是狂喜与激动交织的表情。

他几乎是冲到周教授面前,声音因为激动而有些变调:“周教授!

无菌检测.全部合格!

所有样品,无菌!

全部合格!”

“好!

好!

好!”

周教授猛地一拍桌子,连说了三个“好”

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