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“立刻验证!”
陈秉文没有丝毫犹豫,果断下令,“既然小锅模拟工艺找不出问题,那就重新按照工艺流程,现场大批量熬制。
就用同批次的芝麻,哪怕这一锅芝麻糊全部浪费掉,也必须把问题根源给我找出来!”
他的声音斩钉截铁,带着不容置疑的果决。
大批量熬制芝麻糊,一次就能生产十桶,如果有问题,一次就要损失近三千元。
不过,现在已经不是考虑三千元得失的时候,找出问题的原因才是陈秉文最想要的。
一声令下,刚刚沉寂的观塘厂瞬间又忙碌起来,但气氛已截然不同。
虽然还不能最终确定到底是不是水的问题,但至少有了怀疑对象。
工人们动作麻利地取来原料,按照标准流程清洗、浸泡、研磨。
巨大的不锈钢蒸煮锅被重新启动,自来水哗哗注入锅中。
陈秉文亲自站在锅边,紧盯着水位线。
钟强和高振海一左一右,神情紧张而专注。
水烧开了,磨好的芝麻浆倒入沸腾的水中,严格按照流程搅拌、熬煮。
浓郁的芝麻香气再次弥漫开来,但所有人的心都悬着。
时间一分一秒过去,锅里的芝麻糊逐渐变得浓稠、油亮。
终于,到了出锅冷却的阶段。
当一大勺新鲜出锅、冒着热气的芝麻糊被盛入碗中时,陈秉文第一个拿起勺子,轻轻吹了吹,送入口中。
他的动作很慢,眉头紧锁,细细品味着。
办公室里的空气仿佛凝固了。
几秒钟后,陈秉文的眉头猛地一挑,沉声道:“苦味!
就是这股苦味!”
虽然比召回的样品淡一些,但那熟悉的、不和谐的苦涩尾调,清晰地出现了!
钟强和高振海连忙也各自尝了一口,脸色瞬间变了:“对!
是那个味道!
虽然淡一点,但真的有!”
“问题锁定在水源!”
陈秉文笃定。
虽然观塘厂的水还没有最终检测过,但陈秉文大概率确定就是水的问题。
“阿海,明天把长沙湾和观塘的水分别取几瓶,送到港岛理工学院化验,看看到底是不是有所不同。”
“强哥,联系设备供应商,购买一套水处理系统。
从现在起,以后观塘厂这边生产的食品,必须用净化过的水。”
“是,老板。”
钟强精神一震,立刻联系设备供应商。
港岛由于地理位置原因,从1965年就开始使用内地的东江水,通过东深供水工程输入到港岛。
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