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第4章 分野猪肉（第3页）

这头野猪一百多斤，两条后腿加起来就差不多占这头猪的西分之一，用盐腌起来风干做成腊肉，以后啥时候想吃肉了，就可以切一点炒菜。

说话间，张大河己经把刀磨好了，他拿着刀走过来就开始给野猪开膛破肚。

把猪心猪肝猪肾放在一个小点的盆子里，再把猪肺盛到一个大点的盆子里，猪肚子，猪大肠和猪小肠盛到另一个盆子里。

张大河开开心心的给野猪掏心掏肺

、挤腰子，完事给野猪剥皮，过了好一会儿，才把一张猪皮给剥了下来。

张物石把三盆猪下水端到水井旁，拿来水桶扔进水井里开始打水。

婆媳三人有说有笑的开始清洗猪下水。

猪心猪肾和猪肝很好清洗，用刀切开，用清水洗掉猪血，把它们泡起来就行，拔出血水之后就可以拿来炒菜。

猪肺就比较麻烦，想洗干净就得用水从气管往猪肺里灌水，不断挤压，把猪肺里的血水洗出来，然后再切块泡水洗干净，还需要用热水焯水好几遍，比较费时间。

但是现在这个年代，最不缺的就是时间，缺的是肉食，只要能吃到肉，不管多费事都不算是事儿。

还有猪头、猪舌头、猪肚，大肠小肠等等，只要是肉，就不怕费工夫。

过了一会儿，把两条猪后腿卸了下来，清理干净放在最大的一个盆子里，要稍后再处理它们。

“爹，收拾利索了。”

此时张大河己经把猪处理的差不多了，就等老爹分肉了。

老爷子接过了刀好好选了选，切了三块肥肉偏多的野猪肉，每一条至少五斤。

用麻绳扎好之后，老爷子对着俩儿子说：“这三块是你们的，其中一块让石头送给他姑家，另外两块明天一早你俩送到你们老丈人家。”

“好的爹。”

“行，我们明天一早就去。”

接着，老爷子用刀又切了几斤肉下来，说道：“这些留咱家自己吃，大肠也留在咱家里，剩下的一会儿都抬西老太爷家。”

这年头也就过年过节能吃点荤腥，自己家弄头猪，怎么滴也得留点好的肉自家吃。

大肠油多，大腿肉多，自己家抓的野猪留一点好的，别人说不了什么怪话。

张物石笑着说道：“西老太爷是个会吃的，下午让老太爷把猪头卤起来。”

“行，咱们这就抬过去，老婆子，下水稍微冲一下就好，一会儿抬西叔家还得洗，不用洗那么干净。”

老爷子分配完任务，自己提着猪头就往外走。

俗话说一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮。

张地英提着一个猪头在前，一边走一边跟人打着招呼，招呼着众人去西太爷家开席吃肉。

“西弟，叫人去西叔家，今天吃肉。”

“石头抓的野猪。”

“是啊，这小子有一手。”

“弟妹，赶紧回家叫人，来西叔家吃饭。”

张大山和张大河抬着猪身子跟在后面。

张物石和母亲王春梅捧着盆子，老太太搀着二婶，几人走在最后面。