69书吧

手机浏览器扫描二维码访问

第4章 盖碗茶里的巴蜀浮生（第4页）

老茶客喝茶自有一套门道，每一个动作都透着讲究。

他们喝茶前总要先“洗茶”

，将头道茶汤倒掉，谓之“洗去尘埃”

，既去除茶叶表面的杂质，又能唤醒茶叶的香气。

洗茶时，他们会用滚烫的开水快速冲洗茶叶，动作娴熟而优雅。

续水时讲究“酒满敬人，茶满欺人”

，茶汤只倒七分满，留下三分是情谊。

他们会耐心地等待茶倌续水，并且在续水时向茶倌点头致谢。

喝茶时不叫“喝”

，而叫“吃”

，一碗茶要慢慢品味，细细咀嚼其中的韵味，就像品味人生一样，急不得，躁不得。

老茶客们喝茶时，会闭上眼睛，用心感受茶汤在口中的变化，从苦涩到甘甜，再到回味悠长，每一个细节都不放过。

他们会轻轻晃动茶碗，让茶汤与空气充分接触，释放出更浓郁的香气；然后将茶碗凑近嘴边，轻轻抿一口，让茶汤在口中停留片刻，感受它的温度、口感和香气；最后再缓缓咽下，体会那股暖流顺着喉咙流下的感觉，以及随之而来的回甘。

不同的茶叶，滋味也大不相同，各有千秋。

茉莉花茶花香清幽，茶味甘醇，最受女茶客喜爱。

雪白的茉莉花瓣与碧绿的茶叶相互映衬，花香与茶香完美融合，饮一口，仿佛置身于茉莉花海，清新淡雅，沁人心脾。

在制作茉莉花茶时，茶农们会将新鲜的茉莉花瓣与茶叶层层叠放，让茶叶充分吸收茉莉花的香气。

经过多次窨制，茉莉花的香气完全融入到茶叶中，形成了独特的风味。

碧潭飘雪则以茶托花，以花衬茶，白毫显露，茉莉花瓣在水中沉浮，宛如一幅写意水墨画，茶汤黄绿明亮，滋味鲜爽回甘。

这种茶不仅口感好，而且外观精美，让人赏心悦目。

而老荫茶带着独特的草药香，口感醇厚，茶性温和，是炎炎夏日消暑解渴的佳品，喝上一碗，浑身通透，暑气全消。

在过去，老荫茶是巴蜀地区人们日常生活中不可或缺的饮品，无论是田间劳作的农民，还是街头巷尾的小商贩，都会在闲暇时泡上一碗老荫茶，享受片刻的清凉。

老荫茶的制作工艺相对简单，将采摘回来的茶叶洗净、晾干，然后用柴火慢慢烘焙，直到茶叶散发出浓郁的香气。

这种传统的制作方法保留了老荫茶的原始风味，让人回味无穷。

茶过三巡，原本紧实的茶叶在水中完全舒展，茶汤的滋味也愈发浓郁。

这时再喝茶，少了几分青涩，多了几分醇厚，就像历经岁月沉淀的人生，愈发耐人寻味。

随着不断续水，茶汤的颜色逐渐变浅，味道也由浓变淡，但那份茶香始终萦绕在唇齿之间，挥之不去。

即使茶汤变得清淡，那淡淡的茶香依然能够勾起人们对之前美好滋味的回忆，让人回味无穷。

每一次续水，都是一次新的体验，茶汤的味道会随着续水次数的增加而发生微妙的变化，从浓郁到清淡，再到余味悠长，仿佛是在讲述一个完整的故事。

四、茶语人生：碗底的哲学思考与传统思想交融

在巴蜀人眼中，喝茶不仅是一种消遣，更是一种生活哲学，是感悟人生的方式，与中国传统哲学思想紧密相连。

茶碗里的茶叶，浮浮沉沉，恰似人生的起起落落，这与道家“万物皆有兴衰”

的思想契合，提醒人们顺应自然，坦然面对人生起伏。

当茶叶在水中漂浮时，就像人生处于顺境，充满了活力和希望；而当茶叶沉入水底，又如同人生遭遇挫折，需要沉淀和反思。

茶汤的浓淡变化，就像生活的酸甜苦辣，又体现了儒家“中庸之道”

，追求万事万物的平衡与和谐，告诫人们在得意时不过分张扬，失意时也不消沉气馁。

老茶客常说：“喝茶如人生，急不得，躁不得。