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第24章 南鮪寿司（第2页）

的声音，在空气中回响，如同战鼓，为这场无声的烹饪盛宴伴奏。

若是有幸目睹这一幕的旁观者，定会惊叹不已。

毕竟。

平日里。

日向子，给人的印象。

就是挂着天真笑容，偶尔还显得迷迷糊糊的“弱小”

女人。

谁又能想到，现在的她却判若两人，竟可以拿着一把1.2米长的大磨闷刀，轻轻松松就处理着150公斤以上的蓝鳍金枪鱼。

事实上，在原著的住宿研修剧情里面，就有乾日向子轻易挣脱绳索束缚的场面。

她的力量，其实要比任何人想象的更强！

……

处理鱼的头尾后。

乾日向子，继续着手切割鱼身内部的肉。

对于金枪鱼，特别还是最昂贵的蓝鳍金枪鱼，切割的方式至关重要。

按照传统，鱼肉应顺着纹理切割，这样既能保持肉块的形状与层次感，又能确保每一口都能品尝到最佳的口感。

通常情况之下，切片的厚度在0.5到0.8毫米间才能保证口感。

可是，对日向子来讲，这样的标准：

不够！

真的不够！

她的目标，是要超越常规的极致。

每一刀落下，蓝鳍金枪鱼的肉片便如薄纸般轻盈滑落。

最终，厚度竟都惊人的达到了0.2毫米。

……

“很好，米饭和鱼片看起来没有任何问题了。”

收回大磨闷刀，望着砧板上那些静置着一片片薄得几近透明的蓝鳍金枪鱼肉，日向子不由感到轻松和满意。

肉质纹理。

堪称是细腻至极。

边缘微微泛着油光，宛如深海中的珊瑚。

轻轻一嗅，那股淡淡的鱼肉鲜味便悄然钻入鼻尖，清新而又醇厚，引人垂涎欲滴。

寿司的制作过程，看似只是简单的几步操作，实则繁琐而精细。

从最初的煮饭，再到鱼肉的切割处理，以及配料的搭配、最终的捏制成型……每个环节，都是非常重要。

特别是对于蓝鳍金枪鱼这种珍贵食材的处理和掌握，更是对厨师能力的极大挑战！

别看，那条金枪鱼有150公斤以上。

但真正能做成南鮪寿司的原料，恐怕只有寥寥几片。

因而。

如何将如此珍贵的食材，发挥出全部价值。

让每一口寿司，都能成为味蕾的极致享受，这是日向子一直在深思熟虑的问题。