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第30章 神之舌也有不能理解的时（第1页）

第30章神之舌，也有不能理解的时候

2瓣大蒜。

1块生姜。

1根葱。

1汤匙烤熟的白芝麻。

1汤匙芝麻油。

100克碎肉。

3汤匙味噌，份量差不多在45毫升。

1汤匙。

1汤匙清酒。

1000毫升炖煮过的高汤。

1茶匙盐。

0.25茶匙，差不多1克白胡椒粉末。

……

这些东西。

用来熬制札幌拉面的汤底。

把大蒜切碎，姜切碎，洋葱切碎，提前准备好一切。

之后。

再把芝麻磨碎。

留一些芝麻，作为拉面点缀。

取一口中等大小的锅，用中火加热芝麻油，加入蒜末、姜末、葱末。

铸铁锅亮起琥珀色光芒，北海道产的芝麻油，在锅底融成液态黄金。

而洋葱末、姜末与蒜末坠入油面的刹那，绘里奈的左手已握住铸铁锅柄开始高频震颤！

蔬菜碎粒，在180c的热力场中跳起了华尔兹之舞。

当绘里奈加入肉末，继续用中火加热，那铲子划出的弧线精准如圆规，每一粒蔬菜末都裹上薄如蝉翼的油脂薄膜。

加入味噌。

在肉被炒焦之前，迅速和肉混合好。

最后，再加入清酒和鸡汤。

当炒制蔬菜与双重高汤在锅中相遇时。

绘里奈的瞳孔里，不由泛起了谨慎、严肃的光芒！

只见得，她迅速将汤勺插入漩涡中心逆时针搅动几圈，使得豚骨的胶原蛋白与鸡架的肌苷酸，在流体力学中构建起鲜味矩阵。

待汤煮开后，适量添加盐和白胡椒。

……

准备另一口锅。

倒入清水，猛火烧开。

取一些热水放入碗中，热一下碗，并在加入煮熟的面条前沥干碗中水分。

把新鲜面条抖松散，放入叉烧、拉面蛋、炒豆芽、玉米粒、白洋葱、葱和一片紫菜。

准备一小碟红腌姜、辣椒油和白胡椒粉。

紧接着。

就是煮面条了。