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顾舜华想了想,又和顾全福商量,最后决定,还是让顾全福出马,在封灶酒上做一道铜锅蛋。
牛得水一听:”
行,那咱就当众表演,到时候保准满堂彩!”
于是到了那一天,顾舜华三四点就起来了,抱着黑陶罐过去了玉花台,开始炖猪头肉,这要一口气炖好几个,自然不是什么轻松活。
好在勤行里大家伙帮忙,偶尔也能帮着照看一下灶,到了中午宴席时候,到底也炖好了。
炖好的猪肉头油汪汪香喷喷的,稀巴烂,直接送到了餐厅里,当着大家伙的面给切开,一桌一盘,自然惹得一群人连声叫好。
顾舜华看过去,今天确实各方面的人物都来了,饮食公司的,勤行里能戳起来的旗子能立起来的鼎,没一个缺的,当下也是疑惑。
心想牛得水那性子平时不这样啊,他这人得意的时候也是挺拽的,眼缝里有谁,怎么今天倒是伏低做小,客气起来,把大家伙都请来了。
她甚至看到了一向和牛得水不对付的福德居黄经理,还有最近新结了仇的东华饭店总经理,就连陆问樵当然也来了。
她心里觉得纳闷,倒是也没说,该干嘛干嘛。
这个时候也差不多到了开饭的时候,牛得水又隆重地把顾全福请上来,当众给大家表演铜锅蛋的绝活。
其实这铜锅蛋出自河南菜,是当众把六七个鸡蛋去了壳放在碗中,用竹筷子沿着同一个方向打,要打到蛋浆发酵,鸡蛋浆里的泡沫冒出来老高像棉花一样才行,然后把铜锅放在灶上烧红,放油,葱姜蒜爆香,之后再放荸荠丁,火腿丁,虾子、海米以及料酒进行煸炒。
接下来就是看手艺了,蛋浆注入铜锅中,用火钩挂住烧红的铜锅在火上过,那些已经发成白沫的蛋浆过热后,便在高温之下迅速地凝结,暄腾起来。
原本鸡蛋浆已经被打发了,现在这么一烤,那真是成了一座金红灿灿的小金山。
顾全福表演到一半,大家已经看出这个手艺来了,在座不少是懂行的,多少听说过这道菜,知道这道菜火候不好掌握,烤厉害了,蛋浆凝结,不好看了,烤得不到火候,那蛋液还是生的。
所有大多都提了心看着。
于是大家伙便见顾全福拿了火钳子,不过几下功夫,那小金山便发出滋啦啦的声音,属于烤蛋的鲜美香气便飘散在空中了。
分到各桌,大家一尝,当下赞叹连连,都一叠声地说:”
绝了!”
大家都是行家,这个时候的夸,没虚的,是真心佩服了。
一时大家说什么的都有,都说虎父无犬子,这当父亲的果然厉害,要不然能教出顾舜华这样的弟子。
顾全福当众做完这道菜,抱拳,给大家谢了。
大家哗啦啦鼓掌。
顾舜华知道这道菜不好做,今天到场的又都是行家,也怕有什么闪失,现在看到顺利地做了,还得了满堂彩,这才放心。
看这情况,她便要回去后厨,谁知道这时候,牛得水却突然让大家伙请来后厨的大师傅:”
今天我有重要的事要宣布,大家都过来坐。”
他这么一来,别说在场的客人,就是玉花台的大家伙都有些纳闷,不知道他葫芦里卖的什么药。
等到大家都坐定了,牛得水斟了一杯酒,高高地举起:”
各位饮食公司的领导,各位勤行的同行们,各位多年来给我们捧场的老主顾们,临到年根底下了,我感谢大家一直以来的照顾,给大家敬一杯酒!”
他这一出,可算是把大家都惊到了,要知道牛得水什么人,他平时傲着呢,眼里能有谁,今天可倒好,竟然这么用心招待,现在还敬酒了。
旁边的黄经理更是纳闷:”
这到底唱的哪一出?”
牛得水敬了那杯酒,才道:”
各位,明年我们玉花台开灶,我就不在这儿了,我得退休,过我的清闲日子去了。”
他这一说,玉花台大家伙全都是一惊,大家便想着牛得水多大了,算着也就是大概五六十,按说这个年纪,还能再干,怎么就要退休了呢?
在场的众人也都是惊讶,有人就问了,牛得水:”
最近身体抱恙,再这么干下去也累挺得慌,就想着干脆提前退了。”
一时大家自然惊疑不定,黄经理第一个道:”
老家伙,你没事吧你,有什么事你直接说啊!”
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