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第182章 舌尖探险 火锅与江湖菜（第2页）

凯伦摸着圆滚滚的肚子，打了个带着火锅味的嗝：“我现在总算明白为什么重庆人不怕冷了，这火锅像个小太阳，从里到外把人烤得暖暖的。”

她回头看了眼店里的铜锅，“要是在喀尔巴阡山的木屋里支个这锅，肯定比铸铁炉还管用，连保温毯都省了。”

第二天中午，小李带他们去了家“苍蝇馆子”

。

所谓“苍蝇馆子”

，就是藏在巷子里的小饭馆，门口摆着塑料凳，桌子矮得要蜷着腿坐，墙上的菜单用粉笔写着，字被油烟熏得发黑。

老板系着沾油的围裙，端上来一盘辣子鸡，红辣椒堆得像座小山，鸡丁藏在里面，得翻半天才能找到。

佐伊用筷子在辣椒山里扒拉，好不容易挑出块鸡丁：“这做法跟喀尔巴阡山的炖羊肉有点像，都是靠调料提香，只不过你们用肉桂、迷迭香，这里用辣椒、花椒。”

她咬了一口，眼睛眯了起来，“但比炖羊肉刺激多了，就像把山民的热红酒换成了烈酒，一口下去浑身都热。”

邻桌的大叔听他们说英语，拎着瓶“山城啤酒”

走过来，用手比划着要给他们倒。

“重庆人吃辣，标配冰啤酒，”

他的普通话带着浓重的口音，却透着股热情，“啤酒要冰到4度，泡沫才够细，喝下去‘咕咚’一声，比你们喝矿泉水还解渴。”

他指着辣子鸡，“这鸡要用跑山鸡，肉紧，炒的时候先炸后炒，辣椒要选二荆条，辣中带甜，不像小米辣只有辣。”

凯伦尝了口啤酒，冰得牙有点疼，却把嘴里的辣味压下去不少。

“这啤酒有股麦子香，”

她咂咂嘴，“比布加勒斯特的啤酒淡一点，配辣菜刚好。

就像滑雪场的热可可配曲奇，少了谁都不行。”

大叔被逗得哈哈大笑，又给他们点了份“麻婆豆腐”

。

嫩豆腐在红汤里颤巍巍的，上面撒着花椒面，绿莹莹的像层霜。

“这豆腐要嫩得能在勺子上跳舞，”

他示范着用勺子舀了块，“重庆人叫‘水豆腐’，比你们的奶酪还滑，辣得也温柔点，适合刚开始吃辣的。”

莱昂的速写本上画了张辣子鸡的速写，红辣椒占了大半页，角落里标着“鸡丁12块，辣椒58片”

。

“这道菜的视觉冲击力太强了，”

他用笔尖点了点辣椒，“红色是热情，绿色是刺激，跟重庆的性格一样，明明白白，不藏着掖着。”

去八一路好吃街时，凯伦被一阵“滋滋”

声吸引了。

路边的小摊上，一个铁皮桶里摆着几副猪脑，老板正用小刷子往上面刷红油。

“这是烤脑花，”

小李指着说，“重庆的特色小吃，猪脑烤得像豆腐一样嫩，拌着辣椒吃，香得很。”

凯伦往后退了三步，头摇得像拨浪鼓：“不了不了，我连动物内脏都很少吃，这玩意儿看着太吓人了，比喀尔巴阡山的熊爪印还让人发怵。”

她刚想走，又被旁边的香味勾住了，“这是什么？甜甜的，糯糯的。”

那是个卖红糖糍粑的小摊，穿蓝布衫的阿姨正抡着木槌捶石臼里的糯米，一下一下，捶得糯米渐渐变成黏糊糊的团。

“这糍粑要捶108下，”