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第174章 告别南美 下一站喀尔巴阡山脉（第2页）

莱昂的速写本上又多了个小插图，蹄印旁边写着“骆马：安第斯山的搬运工”

。

“它们的蹄子像橡皮一样有弹性，”

他解释道，“在碎石坡上走路不会打滑，比马适合在山区干活。

19世纪时，一个骆马商队能驮二十桶葡萄酒，走三天才能到门多萨市区——现在开车只要两小时。”

收拾野餐垫时，佐伊突然指着远处的山坳，那里有个小小的白色建筑，屋顶的十字架在阳光下闪着光。

“那是印第安人的祈雨教堂吧？”

她想起在酒庄听的故事，“以前如果葡萄藤缺水，全村人就会去教堂祈祷，祭司会用葡萄藤编的绳子捆住十字架，说这样能把雨水从天上‘拉’下来。”

“这叫‘交感巫术’，”

塞西莉亚从包里掏出本《南美民俗学》，书页上有她画的小批注，“就像欧洲人用马蹄铁辟邪，都是用象征性的物品求好运。

门多萨的老酒庄现在还保留着这个传统，每年葡萄开花时，庄主会在教堂门口挂串风干的葡萄，祈求丰收。”

前往机场的路上，越野车经过卡门家族的老酒庄，门口的葡萄藤架已经用麻绳捆扎好，准备迎接即将到来的雨季。

卡门站在门廊下挥手，披肩角的珍珠葡萄在风中轻轻碰撞，发出细碎的响声。

“记得在罗马尼亚喝‘黑姑娘’葡萄酒时，加片熏肉！”

她的声音被风吹得有点散，“当地人说那样能中和单宁的涩味，就像我们用chimichurri酱配烤肉！”

门多萨机场的候机大厅里，卖纪念品的摊位摆着各种葡萄酒周边：印着葡萄藤的围巾、做成橡木桶形状的巧克力、还有迷你版的鸽笼式压榨机模型。

凯伦抱着个比她脑袋还大的葡萄酒瓶抱枕，绒毛面料摸起来像刚摘的葡萄皮。

“这个必须买！”

她把抱枕往行李车上一放，“晚上抱着睡觉，做梦都能梦见在踩葡萄！”

艾拉正在看罗马尼亚旅游手册，手指点在“传统羊肉汤”

的图片上。

“用陶瓮慢炖的？”

她抬头问马克斯，“是不是和门多萨的玉米酒发酵瓮一个道理？用陶器能让味道更浓郁？”

“没错，”

马克斯滑动着平板电脑，屏幕上是陶瓮的剖面图，“陶器的微孔能让空气缓慢流通，炖肉时能让香味更均匀地渗透进去。

罗马尼亚的陶瓮大多是手工拉坯的，内壁不挂釉，就像门多萨的水泥发酵罐，能让食物更好地吸收陶土本身的矿物质。”

他指着图片，“这种瓮的形状从上到下逐渐变窄，能让热量集中在底部，炖出来的肉更烂——就像高压锅的原理，只是更慢更温和。”

莱昂的速写本上，机场的玻璃窗成了画框，里面框着安第斯山脉的最后剪影。

“喀尔巴阡山脉的森林里，应该有很多老橡树吧？”

他轻声说，炭笔在纸上画了棵枝繁叶茂的大树，“中世纪的城堡大多用橡木做大门，说这样能挡住邪灵——就像门多萨的酒庄用葡萄藤做护身符。”

塞西莉亚正在给土壤检测仪换电池，仪器屏幕上还能看到门多萨火山土的检测数据。

“罗马尼亚的土壤以黑钙土为主，”