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正文 第07章 茶坊(第4页)

他翻到第一页,是学徒入门的规范要求,有二十多条,白两暗道了声还好。

他从小到大,读书不说有多聪明,但记忆背诵上还是在行的。

...?...

茶乳是现下茶坊主流的茶制品,用各家秘制的乳沙和清茶调配,深受大众的追捧。

白两掌握四种基底茶的煮法后,第三天开始学习熬煮乳沙。

茶坊里的乳沙都是加工完成的半成品,需要二次熬煮,脱水重新至颗粒状才能用来调制茶乳。

其间的火力控制尤为精细。

“快,都焦掉了!”

于留山一把夺过搅勺,搅动锅底。

“乳沙刚开始熬煮一定要多搅,不然很容易粘锅的。”

于留山快速拿出一个空锅,将煮到一半的乳沙倒进去,放在元力炉上继续熬煮。

“遇到这种情况,你肯定要换个锅煮,或者快煮好了,就直接下火藻砂,进行下一个步骤。”

于留山给白两看了看一片焦黑的锅底,“那里有刷子,去刷干净。”

“好,我知道了。”

白两接过高腰锅。

“小二,你这桶赤桑茶温度怎么这么高,你是不是忘记加冰石了?”

阿朱检查过摆放的茶桶,忽然叫道。

白两暗叫了声该死,无奈的点点头,刚才忙得头昏脑胀的,自己确是忘记了。

“平时开玩笑归开玩笑,做事不要毛毛躁躁的。”

于留山脸色罕见地有些严肃。

“倒掉一包乳沙或者一桶茶没什么,但前面忙起来,就很容易把自己搞得手忙脚乱的,我们准备的东西也会供应不上。”

“小二,来加一下注糖机里的糖!”

“冰槽里冰石也快见底了!”

茶间里有人喊道。

“不好意思,山哥,我会注意的。”

白两应了一声,连忙出去了。

白两觉得今天真是够丧的,出了好几次差错。

“这些情况很正常,自己注意一点,刚进来的学徒都没少被训。

你进来也三天了,算是通过了试用期,后面自己好好努力吧。”

周知林交代过学习的内容后,白两回到闻园的时候已经入夜了。

结果许平乐嚷嚷肚子饿,拉着白两直奔最近的夜市。

...?...

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