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所谓内行看门道,其他人不明白周牧举重若轻的一刀,到底意味着什么,但是在福康眼中,这一刀起码要练三年。
“什么拆骨?”
其他人好奇。
福康知道大家不懂,干脆解释起来,“在厨师行业中,整鸡拆骨,整猪割肉,也算是职业素养。
厨师的基本功到底扎不扎实,从拆骨也能够看得出来。”
“像周牧刚才那么一刀,轻松把猪头摘取下来,说明他对于猪的身体构造非常了解,同样还经过了长期的实践,才会这么轻而易举。”
福康也忍不住打听,“周牧,你是不是经过厨师培训,或者干脆在屠宰场工作过?”
周牧没有回答这个问题,只是拿毛巾抹了抹尖刀,然后又继续开始拆解猪肉。
几刀下来,一只整猪分成了两大扇。
之后就是分成前段、中段、后段,再把肘子、蹄膀截取下来。
肩颈肉、背腰肉、臂腿肉、肋腹肉……
刀锋在骨架间隙中划过,一块块大骨头被剔了下来,一条条排骨成架,骨肉相连。
众人惊了,眼睛不眨,仿佛在观看精彩的表演。
十几分钟过去,周牧才收起了刀,慢条斯理洗手。
其他人这才如梦初醒,一拥而上。
“高手兄,教我拆骨吧。”
阿南做势要抱大腿。
大熊挤开他,腆着脸道:“周牧,老弟啊,咱俩是砖灶组合,你可不能忘本……”
“周牧……牧哥,牧哥。”
米丽嘴甜,“收徒弟么?丫鬟也行呀。”
福康也在打趣道:“周牧,你有兴趣固定吗?我把他们两个笨蛋开了,以后你就是节目里唯一的帮厨。”
“不要啊福老师。”
“无情无义,我们反了吧……”
大熊与阿南自然炸了,又是哀求,又是抗争。
这些人打闹,许青柠也觉得惊讶,指尖悄悄戳了下周牧,“你家在经营餐馆吗,感觉你什么都会。”
“打过工,略懂。”
周牧没法细说。
许青柠眸光流转,她直觉告诉自己,周牧有所保留,这让她有点儿不高兴。
哼,男人……不坦诚。
“好了,大家休息一下,顺便吃饭。”
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