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刚刚来了几个大主顾,这会儿掌柜正在灶间里亲自坐镇呢!”
那伙计一面说,一面把他俩往后面的灶间引。
“梁公子吩咐了,他那几位贵客爱吃鱼,这回就是冲着咱家的招牌菜糖醋鲤鱼来的。
所以这道菜无论如何,一定要给我用心做!”
只见灶间里,汪掌柜正殷殷嘱咐着主厨。
庆丰楼的主厨刘厨子忙应道:“掌柜的,您只管放心,我烧出来的糖醋鲤鱼,肯定能让几位贵客满意!”
汪掌柜这才点点头,倒不是他喜欢唠叨,要是别的客人他也不会亲自跑到灶间来督促,毕竟这刘厨子在庆丰楼干了近二十年了,他的手艺自个儿还是信得过的。
只是听说梁公子带来那几位贵客大有来头,那就不能出半点儿纰漏,一定要把他们伺候好才行。
这时汪掌柜听到伙计唤了他一声,一转头才发现昨儿的那个小姑娘已经到了。
于是汪掌柜忙走过去,笑道:“小姑娘,你可来了!
你说的那个鱼丸可让我一直惦记到这会儿呢!”
原本很淡定的赵四娘听汪掌柜这么一说,倒有点儿小紧张起来,忙让她爹把车上的几盆丸子端了进来。
只见赵永忠前前后后端进来四个盆子,掀开上头盖着防尘的布头,只见里面摆着大小一致、颜色各异的丸子。
“咦?小姑娘,你这鱼丸还分好几个品种呢?”
汪掌柜奇道。
赵四娘忙点点头,一一介绍道:“这一盆白色的是纯鱼丸,旁边这一盆从外表看虽和纯鱼丸一样,可它里面是包馅儿的。
这一盆粉色的是虾丸,最后这一盆金黄色的是经过炸制的,叫做鱼腐。”
说到这儿,赵四娘找来一双筷子,夹起一只鱼腐递给汪掌柜,笑着劝道:“老爷爷,这鱼丸和虾丸要另行烹制才好吃。
不过这鱼腐不光可以做菜,还可以现吃。
您尝尝看,味道怎么样!”
汪掌柜忙尝了一口,只觉香酥松脆,满口鲜香。
刚把鱼腐全咽下去,汪掌柜就竖起大姆指夸道:“不错,不错,这鱼腐确实好吃,你娘的手艺真是一绝呀!”
赵四娘笑道:“这鱼腐虽是早上现做的,可从咱家运到这儿耽搁了不少时候,不及刚出锅那会儿好吃,它还是比较适合做菜。
老爷爷,要不我给您做几道菜尝尝?”
汪掌柜听说这鱼腐做出的菜更加好吃,忙安排了一个空灶给赵四娘用。
赵四娘想了想,也不打算做多复杂的菜,就简单做了一道焖鱼腐和一道上汤鱼腐。
趁着掌柜的试菜的功夫,又拿了些带来的鱼丸和虾丸,烧制了一道红烧鱼丸和一道鱼丸清汤。
原本这几种丸子味道各不相同,分开来做的话,试菜的效果会更好。
不过赵四娘累了半天了,图省事就一锅烩了。
尽管几个小菜简简单单,还是得到了汪掌柜和厨子们的连声称赞。
就连刘厨子也跑过来凑热闹,把每道菜都尝了过去,叹道:“我做了一辈子菜,还真没想到鱼虾居然能够这么做呢!”
“老刘啊,你来试菜不是坏事儿,可不能耽误做咱家的招牌菜呀!”
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