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正文 第07章 茶坊（第4页）

他翻到第一页，是学徒入门的规范要求，有二十多条，白两暗道了声还好。

他从小到大，读书不说有多聪明，但记忆背诵上还是在行的。

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茶乳是现下茶坊主流的茶制品，用各家秘制的乳沙和清茶调配，深受大众的追捧。

白两掌握四种基底茶的煮法后，第三天开始学习熬煮乳沙。

茶坊里的乳沙都是加工完成的半成品，需要二次熬煮，脱水重新至颗粒状才能用来调制茶乳。

其间的火力控制尤为精细。

“快，都焦掉了！”

于留山一把夺过搅勺，搅动锅底。

“乳沙刚开始熬煮一定要多搅，不然很容易粘锅的。”

于留山快速拿出一个空锅，将煮到一半的乳沙倒进去，放在元力炉上继续熬煮。

“遇到这种情况，你肯定要换个锅煮，或者快煮好了，就直接下火藻砂，进行下一个步骤。”

于留山给白两看了看一片焦黑的锅底，“那里有刷子，去刷干净。”

“好，我知道了。”

白两接过高腰锅。

“小二，你这桶赤桑茶温度怎么这么高，你是不是忘记加冰石了？”

阿朱检查过摆放的茶桶，忽然叫道。

白两暗叫了声该死，无奈的点点头，刚才忙得头昏脑胀的，自己确是忘记了。

“平时开玩笑归开玩笑，做事不要毛毛躁躁的。”

于留山脸色罕见地有些严肃。

“倒掉一包乳沙或者一桶茶没什么，但前面忙起来，就很容易把自己搞得手忙脚乱的，我们准备的东西也会供应不上。”

“小二，来加一下注糖机里的糖！”

“冰槽里冰石也快见底了！”

茶间里有人喊道。

“不好意思，山哥，我会注意的。”

白两应了一声，连忙出去了。

白两觉得今天真是够丧的，出了好几次差错。

“这些情况很正常，自己注意一点，刚进来的学徒都没少被训。

你进来也三天了，算是通过了试用期，后面自己好好努力吧。”

周知林交代过学习的内容后，白两回到闻园的时候已经入夜了。

结果许平乐嚷嚷肚子饿，拉着白两直奔最近的夜市。

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