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第35章 贫瘠穷苦之地（第3页）

以现代的观点来看，红糖制白糖，实际上就是脱色，而用黄泥浆，那必然就是利用的吸附脱色的原理。

但水淋能够充分吸附吗？

现代红糖脱色，要用活性炭用等离子树脂等强力吸附剂配上离心机才能分离的颜色杂质，在古代能只靠水淋就脱色？这怎么想就怎么不对。

所以，用天工开物的这个古法来做红糖脱色的实验，失败是必然的。

因为方法就不对。

好在那个UP主各种考证，最终真的把古法给复原了出来，实际上这个古法本身就没失传，在海南一些地区的土法制糖里，仍然是用这个工艺来进行最后的脱色的。

而这个方法，并不叫黄泥水淋法，而是叫封泥法。

宋应星在写《天工开物》时，很可能将制糖时滴漏杂质的过程当成了“冲淋”

，才犯下了这个错误。

好在高羽前世时看过这个方法。

眼下他就要尝试复刻，将白糖做出来。

PS：前三个是封泥法，也是现在有些地方还在用的古法，确实可以进行红糖脱色。

第四个是天工开物的黄泥水淋法，现代经过实验验证是不可能给红糖脱色的。

“……二月梅雨作，乃用赤泥封之，约半月后，又易封之，则糖油尽抽入窝，至大小暑月，乃破泥取糖，其近上者全白，近下者稍黑，遂曝干之，用木桶装贮”

《兴华府志》

官糖取之再行烹炼，辟鸡卵搅之，令渣滓上浮，复置瓷漏中，覆土如前，其色加白，名洁白糖也。

《南产志》

蔗苗于五、六月，首年太嫩，三年太老，惟次年为上。

硖煮之期，以蔗分先后，若早砍则浆不足而糖少，砍之必自十二月始，至四月止，硖多泥土，煮一次去渣，再之上清，三之下清，乃成糖。

入■〈石屚〉待其凝结，用泥封焉，半月一换，三易而后白。

始出■〈石屚〉晒干，舂击成粉，入篓须半月为期，未尽白者曰糖尾。

并■〈石屚〉再封，盖封久则白，封少则缁，其不曾封者为红糖。

《淡水厅志》

（糖汁）尚黄黑色，将桶盛贮，凝成黑沙。

然后以瓦溜置缸上。

共溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中黑沙于内。

待黑沙结定，然后去孔中塞草，用黄泥水淋下。

其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。

最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰西洋糖，下者稍黄褐。

《天工开物》