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第十三章 陆天师萍水斩孽龙图（第4页）

冬叔的兔头先要制卤水，精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及切块的姜、葱结稍炒，掺入鲜汤及水，调入精盐烧开后，改用小火熬2小时，至溢出辣味、香味后，卤汁即成。

然后把处理好的兔头放入烧开的辣味卤汁中，用小火卤制1小时，然后关火；让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾冷。

这道菜工序十分繁杂，冬叔的酒馆也不是每天都有的。

冬叔最后端上的是羊肉格格，也就是粉蒸肉。

这是冬叔家乡宣汉最著名的一道菜。

萍水本地也有粉蒸肉这道菜。

一般萍水的粉蒸肉做法是肉裹粉晒的干，主料是猪肉。

这种做法的粉蒸肉，颜色鲜红，味道肥而不腻，咸香可口，也是刘长生的心头之爱。

不过冬叔家乡的粉蒸肉做法和萍水有些不同。

首先他选用山羊肉作主料。

做法是竹制小蒸笼，垫底土豆、甜薯、芋儿等，上放调码入味主料蒸制而成。

做出来后，肉质鲜而不腻、嫩而不膻。

下酒菜上完后，冬叔亲自拿上两斤散装的清溪白酒，一屁股坐在刘长生旁边就不打算走了。

李庄见酒上桌，就像见到宝贝似的。

一把抓到手里，轻轻打开酒盖，一股浓郁的酒香飘出。

李庄那妖孽一样的脸上一脸陶醉，而且他白皙的脸慢慢竟然变红了。

辉子摆好杯子，结果发现迟迟没人倒酒。

看到李庄的骚样，气不打一处来。

伸手就要去把酒抢过来，没想到手在半空被刘长生一把按住。

“辉子，今日你不得饮酒。”

辉子一下愣住，瞬间成苦瓜脸，可怜兮兮道。

“长生哥，我就喝一口，一口行不？”

刘长生摇头道。

“今天一口都不能喝，我已经让李婶把阿胶片做好了，今天你自己去拿。

趁这段时间，把身子养好。”

辉子听到刘长生的话，脸色更难看了，看到李庄不停的跟自己挑眉，狠狠的瞪了他一眼。

然后一屁股坐回椅子上，一副生无可恋的样子。

李庄这小子也机灵，赶忙站起来倒酒，冬叔，刘长生，东方他都倒了七分满。

自己那杯却倒到快溢出来才停手。

他沿着杯沿，喝了一口，一脸挑衅的看向辉子。

辉子没有理他，狠狠的夹起一颗兔头，死命的咬了一口。

刘长生举杯跟冬叔碰了一下，一口整杯酒闷下。

瞬间一股热气涌上，刘长生轻喝一声。

“好酒。”

冬叔看着刘长生喝酒，笑容满面，也一口喝下。

长生喝酒像老爷子，豪爽。