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第44章 炖不飞的鱼（第1页）

彩虹早知道孙二曲会是这样的反应，所以她很平静。

“二曲哥，你说的没错，我就是大师傅！”

说这句话的彩虹和平时的彩虹是不一样的，此刻的她腰杆很直，身上带着一股自信。

这是她对自己手艺的自信，让她整个人看上去都多了一份光彩。

孙二曲呆呆的看着，这样的彩虹是他不熟悉的，却给了他一种感染力。

“那么我现在问你，那碗汤汁我里面都加了什么？鱼在油几层热的时候下的锅，要过油多长时间，我又为什么在里面加肉，水为什么要加热的，又要加多少水？”

彩虹并没有再说大师傅的事儿，而是认真的问着孙二曲问题。

“你加了葱、姜，蒜，酱油，还有啥？我没看清楚，鱼你是在油六七层热的时候下的锅吧？一两分钟就出锅了。

你在里面加肉为啥？我想想，是为了更香？可你那水也添的太多了吧？鱼还不炖飞了？”

孙二曲因为惊讶，并没有认真看，可他也是师傅，这些都是深在骨子里的，所以他不假思索的回答了。

“二曲哥，那碗调料你记好，里面都有……另外葱要切段，不要葱花，姜要切片不要姜丝，那里面没有蒜，蒜是后放的，这个你一定要记好。

加肥肉确实是为了让鱼更香，口感更好，加热水是为了不激到鱼，不然鱼肉就会发硬，至于为什么要添这么多水，你记得添的水一定要比鱼多，但不要太满，像我现在这样刚好。

鱼肯定不会炖飞的，你放心就是了。”

彩虹给孙二曲解释了一下，也把需要注意的都告诉了孙二曲，孙二曲点点头，表示他记下了。

另外一个锅也被点了起来，彩虹把米饭蒸上了。

等米饭蒸好，那边彩虹约莫了一下时间，看看炖鱼锅内的水量，彩虹把泡的粉条下了进去，然后还有豆腐。

孙二曲看了一眼，鱼还是整个的，并没有飞，他多少放心了。

这边彩虹把锅里的水淘出，刷干净，锅烧热后也往里面放了油，把土豆丝控了水放进去炸。

“这土豆丝还能炸？”

孙二曲一脸的惊讶，彩虹是大师傅已经够让他吃惊了，为啥彩虹做的菜他以前都没有见过？

“当然能了。

这里面我放了淀粉，你要注意淀粉的量，另外还要小心别被油溅着。”

彩虹一边翻动着土豆丝，一边把需要注意的都告诉了孙二曲。

等炸好，彩虹把油盛出，锅里剩了少许的热油，把炸好的土豆丝倒进去用铲子拍打着。

锅铲在彩虹的手里上下翻飞着，彩虹的每次拍打好像都是一样的重量，那每一下的击打，好像都打在了孙二曲的心上。

孙二曲不错眼的看着，不管谁是大师傅，他能学到手艺才是真。

一边拍打，彩虹一边告诉孙二曲要诀，等土豆丝被拍成了土豆饼，彩虹往上面撒了一些盐，两面都焦黄了，彩虹又往上面撒了切的细细小小的葱花，然后盛出了锅。

“真香啊。”

孙二曲闻着那扑鼻的香气，他觉得有种幸福的感觉，而这种感觉不仅是因为他又学到了一道新菜，可到底是为了什么，他说不清楚。

“二曲哥可以尝尝。”

彩虹说着把盘子递给了孙二曲，然后倒了一些油在锅内，然后把藕丁倒进去炒。

这藕丁是做的酸辣藕丁，出来又酸又辣，藕丁脆脆的，很开胃，也很下饭。

酸辣藕丁炒好，孙二曲没忍住又掀开了炖鱼的锅，一股鱼香气扑鼻而来，让人忍不住抽动鼻子。

“这鱼竟然还没炖飞？”

孙二曲看着锅内还是整条的鱼心里很是奇怪，他们这边做鱼都是添少许的水炖一会儿就好了。

“千滚豆腐，万滚鱼，二曲哥放心就是。”

彩虹笑着，以前她也以为鱼和豆腐都会被炖飞，也很吃惊呢。