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番外 寻常（第2页）

裴雍拿匕首轻轻一割，分了肾蒂，又扯住板油一角，示意赵弘过来接手，口中道：“使力，随便撕吧——这是猪板油，拿来炼猪油的，猪油能补虚、润燥，亦能解毒——今晚炸了油渣，撒点盐粒上去，给你三哥下酒吃。”

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等赵弘撕完板油，他信手运了几下刀，便把排骨剔出，取了最中间六条通排，去了头尾，笑着道：“今晚把这排骨斩了大块，拿来给你们拿来炖萝卜。”

他一样一样分拆，刀刃在猪身上简直同鱼儿在水里游走一般，轻盈、轻巧，一眨眼分出了月牙骨，再一眨眼又分出了筒骨同股骨，又细细道来，心肝脾肺肾，另有不同肉，六两金、梅头肉、前腿、五花、后腿等等，乃至各色骨头，这里做什么用的，哪里又应当怎么吃，甚至不用一炷香功夫，那头光猪便被分门别类，一样样排在了案头。

赵弘站得近，只觉目不暇接，连眨眼都不舍得，头一回觉得看人杀猪也变成了一种享受，真真正正理解了什么叫做“游刃有余”

，甚至有了一种自己已经看会了，“我上我也行”

的感觉。

分到最后一只猪蹄时候，他忍不住叫道：“姐夫，姐夫，我也想试试！”

裴雍手中一停，把那匕首抽出来，让开地方对赵弘道：“小心刀口。”

赵弘几步上前，回忆方才裴雍动作，因他满手都是油，特地还伸手去找赵明枝，叫道：“阿姐！”

赵明枝拿帕子给他擦了，退开两步。

赵弘试了试匕首，还挺趁手，自认为是按着方才裴雍做法也去分后肘，只那刀到了他手上，不知怎的，忽然就半点都不听使唤了，足足花了小一刻钟，还把那肉切得乱糟糟的，棒骨同月牙骨上黏得也全是肉，才总算把骨头分了出来。

他将肉和骨头摊开放在桌上，分外的不好意思，道：“我看姐夫做得简单，怎么到了我手上，就变得这么难了。”

裴雍道：“我小时候被人掠到山上，为了活命，就说自己擅长做饭，还会赶养猪羊，靠这些胡诌才留了性命，那时候山上几乎三两天就要杀猪宰羊，有要看笑话的人拿这个来为难我，又要立下马威，是死活间逼出来的手艺，杀了不知几百上千只猪羊，才做得到这样快，你头一回分肉，能有这个样子，已经十分难得，又有什么好比的？”

他说着又笑了笑，指了指赵弘切出来的烂糟糟后肘肉，笑道：“庄子上有他们自己腌的酸菜，把这个肉剁成臊子，喊人和酸菜炒了过来，一样好吃。”

赵弘听他先前那一番话，虽实在好奇，却又不敢细问，只得在心中记下此事，预备来日再去问长姐内情，又捧场道：“都听姐夫的！”

一时这猪处置完毕，自有庄子上人来把肉收走，少不得惊叹一回怎么能杀得这样快云云。

赵弘听得得意，宛如自家被夸奖似的，等人走了，才蹭蹭歪歪去问赵明枝先前北上时候遇得歹人，裴、卫二人如何抵挡，又使得什么功法，哪一样最厉害等等。

“你阿姐当日又不是在一旁看戏，她自家就能使上大力，况且那样紧急时候，哪有闲功夫去记这些。”

裴雍道，“你若想看，且催你三哥就是。”

于是等卫承彦换了身衣服出来，就被拉着一道去了后院静室内，耍了几套拳法，另又有掌法，甚至拿了木枪舞了一套枪法。

赵弘看得瞠目结舌，样样都想要学，只裴雍说他身体底子不够，务必再长大些，才好学那些个刚猛的，需要循序渐进，不然反而伤身，问他喜好之后，给择了长拳，又给赵明枝选了常宁功。

姐弟两个学了一下午的拳，还不曾养劲，光是摆架势就摆得手脚皆累，等到晚间吃饭时候，当真是饿得不行。

尤其赵弘，他素日药吃得太多，又不怎么跑动，胃口浅得厉害，昨日累了一天，还没怎么吃东西，今日接着跑了半天，又练了半日拳法，自己还一同剔了猪肉，都是耗力气的，早已饥饿异常，又兼他才被裴雍教着认识那许多猪身上部位，正是兴致勃勃时候，此时见得一桌饭菜，样样都好奇，样样都想吃。

那菜色以猪为主，本就不比常吃的牛羊肉等物，多为性平，又是方才宰杀，肉尚温热就切吧切吧剁吧剁吧下了锅，做法还是按着裴雍介绍时候说的，林林种种摆得满满当当。

当中就是一小锅滚烫的汤，乃是猪腰切了花刀，同猪心、猪肝、猪粉肠滚的枸杞芽头汤。

那猪腰脆口，猪心柔韧有嚼头，猪肝又嫩又粉，乃是真正粉肝，自带甘甜味道，入口嫩软，另有粉肠又弹又香，并那枸杞芽尖尖微带苦味，复又回甘，吃来滋润又清爽。

赵明枝盛了杂汤，把里头东西各尝了尝味道，只觉那些个脏器都极新鲜，又处理得干净，极少腥气，却有内脏独特油脂口感同香味，吃得稍腻时候，喝一口汤，再嚼一点枸杞芽头，甘苦之间，瞬间就清了口。

她见弟弟口中正咀嚼，手上则是搛着一块猪肝仔细端详，便道：“脏器总有一股味道，这又是清滚，不比平日里拿来糟卤了，你若是吃不惯，我看那还有炖的萝卜排骨，不如吃那个？”

一面说着，赵明枝已是去另外盛汤过来。

赵弘连忙摇头，吞了嘴里东西，急急又道：“我只是再认这是哪里的肉，没有吃不惯的，正找我挤的猪腰子呢！”

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只他见得赵明枝自大锅里盛汤，一指半长的精排，半个拳头大的白萝卜块，明明清汤，闻着却浓郁得很，忍不住起了馋心，把手中碗放下，又去接姐姐递来的新碗，才接到手，只稍稍吹了两口气，就忍不住搛起来吃。

那萝卜是后下，火候得刚刚好，已经极入了味，却又会过分软烂，仍旧保持着形状，饱浸浓汤，又有萝卜的清甜。

至于排骨，一咬就脱骨，全是精排，没有排骨头，也不带脊骨，肉香十足，不肥不腻，还特下了胡椒提味暖胃，加了姜片去萝卜青辣味同猪味，一口下去，萝卜迸出汁水，排骨亦得肉汁，清甜、浓郁、鲜香混合在一处，只靠食材本味，就吃得人肠胃舒舒服服的。