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潘娜称好了面粉,正要倒进搅面机,梁宛伸手拦住。
“小方,你按照这个配方做一次。”
梁宛把面粉给了方季柏。
方季柏接过配方,看着上面的内容,一一准备其他材料,又开始自己打面。
这个过程,梁宛没让潘娜插手,自己也在旁边看着。
直到方季柏拿出鹰嘴豆,核桃仁,烘烤后切碎拌进巧克力炼乳酱里,梁宛才眼睛一亮。
一般的巧克力酱并不会加炼乳进去,巧克力的特性与炼乳很难融合顺滑,一旦温度过高,巧克力会翻砂。
巧克力酱里,一般会加入坚果类酱进行口味调剂。
方季柏加入炼乳后,又加入了黄油,最后加入了榛子酱,又倒在大理石台面上调了温度,最后达到方季柏满意的温度和状态时,直接盛装,又加入鹰嘴豆和核桃仁碎。
搅拌后的巧克力酱,潘娜忍不住手指蘸了一点,被特调过的巧克力酱,更顺滑,味道更香醇,里面混上坚果碎,吃在口中回味很浓。
潘娜看了一眼配方,上面没写到要用巧克力坚果酱,看来是要创意发挥了。
好期待啊!
很久没看到方季柏的创意作品了呢。
从去年在德国IBA总决赛上,吴伟输给日本的苍井熊二和法国的阿诺兰,获得铜牌后,方季柏就没做什么创意产品,就只是一遍一遍做牛奶卷,法棍,平面艺术面包,其他的都没练习过。
一直以为他受了打击,失去了信心呢。
直到回上海过年,才觉得好像并不是那样。
潘娜这时候有点儿失望,忽然觉得方季柏什么都不跟自己说,并没有他说的那样,这不是男女朋友该有的状态。
转念又想,或许这是他对女朋友的方式,不想自己跟他一起承受烦恼。
潘娜忽然有点儿走神,心思也不在观摩方季柏的制作上。
直到梁宛叫她,才回了神。
“什么?”
“娜娜,你想什么呢?还是哪不舒服?”
梁宛边说边把手放在她额头上。
“梁姨,我没事儿。
就是Tonny做的巧克力酱很好吃,一时着迷了。”
“这么小孩子气!”
梁宛无奈的笑笑。
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